Saznavši šta kapare i primenjuju proizvod pri pripremi posuđa, ne samo da možete značajno diverzifikovati početni meni, već i znatno poboljšati svoje indikatore kvaliteta. Zahvaljujući dodatku komponente, ukus mnogih kulinarskih kompozicija postaje jednostavno remek-delo.
Šta su kapere i kako izgledaju?
Uzimajući u obzir suptilnosti kuhanja, svaka gazdarica pre ili kasnije susreta sa receptima, gde su kapari jedna od glavnih ili dodatnih komponenti. Imajući ideju o tome šta su ove kapare i kako izgledaju, samo će biti potrebno založiti komponentu tako što ćete je kupiti u prodavnici ili, ako je moguće, pokupiti proizvod prikupljen sopstvenom rukom.
- Kapri nisu ništa drugo do neprekidni cvetni pupoljci špalastog grmlja kapra, koji raste i daje najveću žetvu u mediteranskim zemljama: Italiji, Turskoj, Grčkoj, kao iu Aziji, Kavkazu i Krimu.
- U sirovoj formi, takvi neotkriveni pupoljci nisu pogodni za hranu, tako da su pre marinirani. U procesu soljenja kapara u potpunosti otkrivaju svoje osobine i oslobađaju se karakteristične gorčine inherentne svježem plodu.
- Isprobavajući kakav je ukus kapara, odmah postaje jasno svoj blagotvoran efekat na karakteristike posuđa: sočni, lagano otočeni, mirisni pupoljci sa laganom, oštarom, kiselom notom maksimalno obogaćuju paletu ukusa posuđa.
Koliko su korisni kapari?
Capers, čije korisne karakteristike su impresivne, ne samo da poboljšaju ukus kulinarskih jela, već će takođe postati vrijedan dodatak koji će povećati svoje nutritivne karakteristike stotinu puta.
- Kapri su bogati vitaminima A, C, E, K, grupom B, velikim brojem minerala. Sadrže dovoljno proteina, masti, ugljenih hidrata, esencijalnih ulja, glikozida i drugih važnih elemenata. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 23 kcal na 100 g.
- Sadržan u kaperama flavonol kvercetin poboljšava stanje kože, olakšava upale, pomaže u alergijama. Ista komponenta sprečava stvaranje ćelija raka u telu i održava normalnu strukturu DNK.
Gde dodaju kapare?
Dodavanjem u uobičajene posude, recepti trivijalno postaju izvrsni i neobični, stiču originalnost i ekscentričnost. Prirodna komponenta deluje na kulinarske kompozicije u sličnosti natrijum glutamata, poboljšavajući ukus baznih proizvoda i istovremeno povećavaju osetljivost ukusa. O tome, sa onim što jedu kapare, u narednim paragrafima.
- Kapri se dodaju u rezanoj formi u jelima od mesa, ribe, sosova ili vruće na prvom.
- Marinirani pupoljci mogu se dodati testeninama, pizzama ili učiniti ih začinjenim bilo kakvim sendvičom.
- Malo pre-natopljeni u vodene slane kapare, mogu ih dodati u salatu "Olivier", dopuniti ih ukusnim hodgom i čak staviti u pita punjenje.
Kako marinirati kapare?
Ako ste stanovnik južnih geografskih širina ili ste imali sreće da postanete vlasnik cvjetnih pupoljaka kapara na drugi način, naučite kako pripremiti kapare i napraviti začinjen, vrijedan dodatak svojim rukama. Važno je za začinjenu gajbu odabrati kvalitetne uzorke urednog oblika, bez oštećenja.
Sastojci:
- sveže kapare - 0,5 kg;
- beli luk - 2-3 zuba;
- limun - 0,5 komada;
- crni luk - 1 komad;
- jabukov sirće - 1/3 bočice;
- karanfilić - 3 komada;
- slani biber - 3 komada;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- Kapri se opere, osuše i stavljaju u sterilno teglo.
- Ukriže sirć sa sjemeštenim lukom, seckanim bijelim lukom, rezim se na parče limuna, dodajući začine i sol.
- Nakon ključanja, uklonite marinadu iz vatre, ohladite i zalijete u posudu sa pupoljcima.
- Pokrivajte kontejner sa sterilnim poklopcem i stavite je na hladno.
- Za mesec dana kapari će biti spremni.
Najkvalitetnija salata s kaprima - recept
Najkorisnija jela sa kapri su oni koji sadrže komponentu bez njegove termičke obrade. Jedna od ovih kompozicija biće salata. Možete ga pripremiti koristeći jednostavne preporuke iz sledećeg recepta ili povezivanjem fantazije, kreirajte svoju jedinstvenu, najkvalitetniju verziju predjela za uživanje.
Sastojci:
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- pileći file - 300 g;
- kuvana jaja - 2 komada;
- orasi - 2 tbsp. kašike;
- sok od jabuka - 1 kašičica;
- pavlaka ili jogurta - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, začini.
Priprema
- Filete u vodi s solju i začini.
- Pocinje kokoš, jaja, iseckati orahe.
- Mešajte sastojke u posudi za salatu, dodajući kapare.
- Sipati salatu s kaprima koji prelije pavlaku i sirće, slani i popiri po ukusu.
Sos sa kapri na meso
Jedan od najlakših načina da koristite kapare za hranu je da pripremite sve vrste sosova sa ovim sastojkom. Sitan sok od sojinih cvjetnih pupoljaka u komplementu mesa vešto će naglasiti ukus pripremljenog posuđa i pomoći mu da se maksimalno otkrije.
Sastojci:
- kapri - 3 tbsp. kašike;
- senfa - 2 kašičice;
- limun - 0,5 komada;
- peršun - 0.5 greda;
- beli luk - 2 zuba;
- majonez - 100 g.
Priprema
- Mješavajte majonez sa limunovim sokom i senfom.
- Sipajte kapri, peršun i beli luk, dodajte u smešu majonezom, mešajte.
- Posle 20-30 minuta, sos sa kaprima će biti infuzioniran i spreman za posluživanje.
Pica sa kapri
Pečenje pice sa kapri je moguće u različitim varijantama, koristeći šunku ili druge kobasice, kuvano meso, pečurke, razno povrće i druge proizvode kao osnovnu komponentu za punjenje. Sledeća je verzija sira i sira. Zahvaljujući kiselim pupoljcima, snack stiče poseban šarm.
Sastojci:
- testo za picu - 500 g;
- kapri - 3 tbsp. kašike;
- skutni sir je malo masti - 1 staklo;
- tvrdi sir - 400 g;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- salatni luk - 1 komad;
- svež paradajz - 700-800 g;
- sol, biber.
Priprema
- Sesajte sir sa naribanim sirom, dodajte beli luk, seckani zeleni luk.
- Masa slanine, biber, distribuirati na tepižu valjani na pločama za pečenje.
- Posle 15 minuta posuti posudu maslinovim uljem, poslati u pećnicu.
- Pečemo picu 20-25 minuta na 200 stepeni.
Solyanka sa kaprima - recept
Svako meso solyanka sa kaprima dobija poseban, neuporediv ukus i jedinstvenu izvrsnu pikantnost. Važno je dodati sastojak na kraju kuvanja - tako da će posudje imati vremena da popije ukusne ukuse aditiva, a njena nezamjenjiva vrijedna svojstva praktično će biti potpuno očuvana.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- dimljeni proizvodi - 500 g;
- kiseli krastavci - 200 g;
- paradajz pasta - 5 tbsp. kašike;
- kapri - 3 tbsp. kašike;
- luk - 150 g;
- ulje - 50 ml;
- masline, zelenilo, limun, pavlaka - po ukusu;
- sol, biber, lovor - po ukusu.
Priprema
- Kvarite meso, isecite u čorbu.
- Dodajte luk u ulje, dodajte paradajz, krastavce, dodajte 10 minuta.
- Položite u prsima sesekljano dimljeno meso, prosjak, okusite hranu po ukusu, dodajte so, biber, lovor, kuhajte 15 minuta.
- Bacajte limun, masline, kapare, skinite kontejner iz vatre.
- Poslužite pavlaku i zelenilom.
Tursku sa krompirom i kapri
Recepti sa kiselim kaprirama uvek daju odličan rezultat i omogućavaju svež pogled na ukus poznatih proizvoda. U ovom slučaju, dodatak u multikomponentnom sosu će transformisati sastav iz mesa turšije i krompira, koji se može služiti u kuvanim rezancima ili stvaranjem klasičnog pire.
Sastojci:
- turski file - 300 g;
- krompir - 500 g;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- luk - 100 g;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- posno mleko - ¼ šolje;
- Dijeta sa piletinom sosom - 3 tbsp. kašike;
- limun - 1 komad;
- sol, biber, majčina dušica.
Priprema
- Filetiće ćureće se rezane, soljene, popare, pržene u ulju sa obe strane sve do crvene i spremne.
- U istoj kantici pržite isečeni luk, dodajući limunsku zest.
- Sipajte u mleko, dodajte demiglas, terajte par minuta.
- Obrišite u omake kapsule, majčine dušice, so, papriku i limunov sok po ukusu.
- Kvarite krompir.
- Poslužiti ćuretinu s krompirom, velikodušno okusom sosom sa kaprima.
Sos "Cezar" sa sardjevama i kaprima - recept
Među brojnim varijacijama dodavanja omiljenom salatu, Cezarjev sos sa inčama i kapri je jedan od najfinijih i originalnih. Umesto pilećeg rumenjaka, možete koristiti žolje prepeljene jaje i slatku senku kako biste zamijenili više akutni. Dodatni ukus će dodati dodatno ulje u sos ako ga dodate rafiniranim uljem.
Sastojci:
- žumanca - 3 komada;
- slatka gorčica - 1 tbsp. žlica;
- kapare i inćuni - 40 g;
- beli luk - 4 zuba;
- rafinirano ulje - 150 ml;
- limunov sok - 1,5 tbsp. kašike;
- Worcestersky sos - 1 kašičica.
Priprema
- Ubrzajte rumenjake dodavanjem senfa i limunovog soka u trajanju od 7 minuta.
- Zalijte malo maslinovog ulja, žvakajte još 5 minuta.
- Dodajte zdrobljenog luka, inčuna i kapara, miješajte sos u Worcestership.
Testenine sa tunjevinom i kapri
Elegantna testenina sa kapri i paradajz, dopunjena rezancima konzervirane tunjevine, biće idealno rešenje za lako i istovremeno hranljivo večeru ili večeru. Pripremi jelo na nekoliko minuta, ali stvara stvarno senzaciju čak i među zahtevnim i zahtevnim jedare.
Sastojci:
- pasta - 0,5 kg;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- paradajz - 400 g;
- konzervirana tuna - 2 limenke;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- crveni biber - ¼ tsp;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Luk se čisti luk i beli luk.
- Dodajte seckani paradajz, kapare, sezonu paprikom i paprikom nekoliko minuta do gustine.
- Dodajte tune u mljetnicu bez slanog, toplo 2 minuta, mešajući.
- Ukopati testenine i poslužiti sosom tunjevine, kapara i paradajza, posuđenih biljem.
Kako mogu da zamenim kapare?
Malo da shvatim šta su kapari i vešto ih primenjuju u kuvanju. Događa se, dešava se da u najneophodnijim trenutcima nije bio dostupan pravi sastojak za kuvanje vašeg omiljenog jela. Onda će znanje doći do spašavanja onoga što će zamijeniti kapare, tako da hrana neće izgubiti ukus, a niko neće primetiti zamjenu.
- Najjednostavniju i pristupačnu alternativu će biti kiseli krastavci, koji moraju biti fino iseckani.
- Masline ili masline mogu postati dobra zamena kapara.