Losos je zaista kraljevska riba, zahvaljujući svom delikatnom sočnom ukusu, malom sadržaju kostiju i, naravno, nespornim prednostima. Osim toga, kuhanje takve ribe je vrlo jednostavno, čak će i početnik gospodarica to upravljati.
Možete jednostavno pržiti losos u pećnici ili peći u pećnici, ali da biste dobili originalni ukus i izgled aparata, predlažemo da je pripremite u kremastom sosu ili odvojeno odnesite ovaj sos. Kako ispravno uraditi ovo, naučićete iz recepta ispod.
Kako kuhati losos u kremastom sosu u pećnici - recept?
Sastojci:
- filet lososa - 820 g;
- krema sa sadržajem masti od 10% - 320 ml;
- Dijon senf - 20 g;
- mljeveni crni biber - 5 g;
- sveže zelene koplje - 10 g;
- sveže zelenilo taragona - 10 g;
- svež zeleni bosiljak - 10 g;
- Svježi zeleni peršun - 10 g;
- limun - 0,5 komada;
- soli - 10 g ili po ukusu.
Priprema
Filet lososa se sječe u rezove oko pet centimetara široku, a složene su u dovoljno dubokom obliku odgovarajuće veličine. Pocnite ribu soljem, mletim crnim biberom i sipajte malo limunovog sokova.
Na kremu dodamo rumenjake, fino iseckane sveže biljke peršuna, kopra, taragona i bosiljka, postavljamo senf Dijon i limun. Dobra mješavina sosa i ispunite ih lososom u obliku.
Odredite posudu u zagrejanoj pećnici za 210 stepeni dvadeset minuta.
Losos pečen u pećnici u kremastom sosu je spreman. Bolje ga poslužite kuhanim krompirom, pirinčem ili povrćem. Bon appetit!
Recept za kuvanje lososa u kremastom sosu sa paradajzom
Sastojci:
- biftek od lososa - 3-4 komada;
- krema sa sadržajem masti od 30% - 175 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- mleveni crni biber - 5 g ili po ukusu;
- zelene svježe koplje - 25 g;
- paradajz iz češnje - 4-5 komada;
- limun - 0,5 komada;
- soli - 5 g ili po ukusu.
Priprema
Komadi lososa su začinjeni solju i ostavljeni na sobnoj temperaturi oko petnaest minuta. Zatim u pećnicu zagrejte maslinovo ulje i sipajte ribu na njoj sa obe strane dok ne postane mrlje i spreman.
U grickalici ili malom posuđem, zagrejte krem na vrelu, sapnimo ih soljem, mlevenim crnim biberom i stojimo na vatri, uz mešanje, sve do gustog. Zatim baciti na kremastu masu melenko iseckan koper i poseći na polovina čeri paradajza. Obrišite sve pažljivo i uklonite sa vrućine.
Na ploči položite gotove zrezke, sipajte ih kuvanim kremastim sosom paradajzom i poslužite za stolom.
Losos pečen u pećnici, u kremastom sosu sa belim vinom
Sastojci:
- losos (file) - 700 g;
- maslac - 35 g;
- Sadržaj masti od 30% - 220 ml;
- belo suho vino - 100 ml;
- brašno od pšenice - 30 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- perje zelenog luka - po ukusu;
- morska so - po ukusu;
- soli - 5 g ili po ukusu.
Priprema
Filet lososa se sije na rezove željene veličine, postavljen u jednom sloju u uljanoj formi ili u poslužavnik za pečenje sa kožom dolje, začinjen morskom solom i prethodno unapred određen na 225 stepeni
U međuvremenu, rastopite maslac u lonac, tanjir ili malu tepsiju i stojite na niskoj vrućini sve dok ne postane braon u boji, ali uverite se da ne pere. Zatim sipajte pšenično brašno, miješajte, prelijte krem i bijelo vino, nastavljajući da intenzivno miješaju. Zagrejte sos sve do gustog, a zatim ga uklonite iz vatre i sezonite sa solnim i mlevenim crnim biberom.
Na spremnost uzimamo losos iz pećnice, raširimo je na posudu, sezončamo sa kremastim sosom i srušimo fino seckane zelene luknje perje.