Često tokom izrade sledećeg kulinarskog remek-dela, neophodno je da se topi čokolada. Naravno, najjednostavniji i najpouzdaniji metod je da se čokolada topi u vodenoj kupki, kada se kontejner sa čokoladom uroni u ključu. Ali kada nema načina da koristite ovaj metod, ili vam je potrebno uštedjeti vrijeme, mikrotalasna pećnica dolazi do spašavanja, jer u mikrotalasnom topljenju nije toplije nego u vatri.
Dakle, pre topljenja čokolade u mikrotalasnoj pećnici, potrebno je da je pravilno izabereš. Mleko ili crna čokolada, sa sadržajem kakaoa od najmanje 50%, pogodna je za nas, i naravno nema mesta za orasi i različita punjenja. Bela čokolada se takođe može rastopiti, ali uz to će biti više problema kada se koristi za ukrašavanje peciva. Takođe vrijedi uzeti u obzir da porozna čokolada nije pogodna za topljenje. Kada je izabrana čokolada, odabiremo odgovarajuća jela. Potrebna nam je keramika bez ikakvih metalnih elemenata i obrasca.
Čokolada u mikrotalasnoj
Dakle, poklopac i čokolada su pokriveni, ostaje samo da se utvrdi kako se to topi u mikrotalasnoj pećnici. Zapravo, sve je vrlo jednostavno. Razdelimo pločice na komade i šaljemo ih na mikrovalnu, koja je izložena 50% kapaciteta. Vreme koje je potrebno za topljenje određuje se u zavisnosti od količine čokolade. Dakle, 30-50 grama će se utopiti oko 1 minuta, 240 grama - 3 minuta, a 450-500 grama čokolade će zahtevati 3,5 minuta. Da bi masna čokolada postala homogena, neophodno je nadgledati uniformno zagrijavanje čokolade, pa ako u mikrotalasnoj pećnici nema okretnog kruga, potrebno je redovno okretati posudu u redovnim intervalima, ne zaboraviti na mešanje čokolade. Ako ste učinili sve u redu, onda će šolja u kojoj ste dodali čokoladu ostati hladna. Ako je posuda topla, onda nije dobra za čokoladu, može izgubiti svojstvo i ne može se koristiti za ukrašavanje kolača i keksa. Međutim, u ovom slučaju postoji šansa da sve popravite - pregrejanu čokoladu odmah treba sipati u drugu hladnu posudu i dodati rezine ne stopljene čokolade i ne zaboravite da konstantno miješate ovu masu dok ne postane homogena i sjajna.
Vruća čokolada u mikrovalnoj pećnici
Čim se pravilno ispravite čokoladom u mikrotalasnoj pećnici, definitivno ćete želeti naći više načina da koristite ovu masu, pored ukrašavanja kolača. Na primer, možete napraviti vruću čokoladu dodavanjem jednake količine mleka ovoj masi, homogeno ga mešanjem i slanjem na mikrovalnu pre kuvajanja. Važno je uhvatiti trenutak kada je čokolada već počela da se povećava u zapremini, ali nije počela da vreo. U ovom trenutku je potrebno da dobijete čašu čokolade iz mikrotalasne pećnice i poslužite je stolu, ukrašenom šlagom i sjeckanim orasima. Pa, ako pripadate navijačima ovog pića, potrudite se kuhati toplu čokoladu sa začinama u mikrotalasnoj pećnici prema sledećem receptu.
Sastojci (za 4-6 porcija):
- mleko - 5 čaša;
- šećer - 1/2 čaše;
- čokolada - 30 grama;
- cimeta - 1 kašičica;
- muškatni orah - 1/4 žlica kašike;
- karanfilić - 1 štapić.
Priprema
Dodajte 1 šolju mleka, čokolade, šećera i začina u staklenoj posudi. Stavili smo posudu, bez pokrivanja, u mikrotalasnoj pećnici 6-9 minuta. Tokom ovog perioda, posudu treba dvaput ukloniti iz peći i temeljito mešati. Posle nežno dodajte 4 šolje mlijeka u smešu i vratite ga u mikrovalnu. Ovaj put za 9-13 minuta. Moramo se uveriti da čokolada ne pobegne. Raspadamo spremno piće u čaše, ukrašujemo sok od narandže (limun) i služi ga stolu.