Prvi kurs mora biti prisutan u našoj ishrani. Oni poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i prilagođavaju telo željenom režimu. Sada ćemo vam ponuditi alternativu uobičajenoj supu i reći vam kako kuvati supu sa knedlama.
Supa sa knedlama u bavarskom stilu
Sastojci:
- zeleni grašak - 400 g;
- šargarepa - 300 g;
- luk - 100 g;
- pileća kobasica - 150 g;
- brašno - 50 g;
- jaja - 1 komad;
- sol, biber, zeleni luk - po ukusu.
Priprema
Šargare seče u krugovima, crni luk. Prvo zalijemo grašak u vrelu vodu, nakon par minuta dodavanja šargarepe i minuta kroz 10 - luk.
U međuvremenu, vadite jaje, dodajte joj 100 ml vode, šipku soli i brašna, gnetite testo malo deblje nego za palačinke. Kobasice se preseče u krugove, potopimo ih u pripremljenu smešu i stavimo ih u supu. Gotove knedle će plutati na površinu. Na samom kraju dodajte so, biber, maslinovo ulje. Kada servirate na stolu u svakoj posudi supe sa kobasicama, dodajte seckani zeleni luk.
Pileća supa sa knedlama - recept
Sastojci:
- piletina juha - 2 litra;
- kuvano pileće meso - 300 g;
- brašno - 100 g;
- voda 100 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaja - 3 komada;
- zelenilo kopra, peršun - 50 g;
- sol, zemlja crvena biber - po ukusu.
Priprema
U malom šavu prelijte 100 ml vode, dodajte 50 ml biljnog ulja, brašna i ščepe soli, mešajte i dovedite smešu na vrelinu. Zatim, testo se ohladi i očisti u frižideru oko sat vremena, a zatim se pomeša sa 2 tuknuta jaja.
Praženo pileće meso prolazi kroz mlin za meso i pomešano s prebijenom jajima. Testo je podeljeno na dva dela. Jedna od njih je pomešana sa pola razbacane zelenilo, a druga sa mlevenim crvenim biberom. Uz kašičicu, uzmite testo i spustite je u kuvano pileće juho . Slično tome, mi isto radimo i sa piletinom. Kada su mesne kutije i knedle spremne, plutaju na površinu. Potapajte supu sa šoljicama i knedlama sa seckanim travama i poslužite je stolu.
Supa sa knedlama sira
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- sir sirevi - 150 g;
- maslinovo ulje - 2 tsp;
- beli luk - 1 karanfilić;
- slani biber - 1 komad;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 30 g;
- nariban sir - 40 g;
- crni zeleni peršun - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 1 komad;
- sol, mleveni crni biber, kurkuma, lovorni list - po ukusu;
- voda - 1,5 litara.
Priprema
Pileći file oprati, napuniti vodom i zapaliti, kada se voda vreo, spoji, ponovo sipati hladnu vodu i ponovo ga staviti na vatru. Dodajte list luka i kuvate dok pilića ne bude spremna. Čim je meso spremno, izvadimo ga, isecemo na kocke i onda ga ostavimo na stranu. U posudu, širijte skutni sir, pustite beli luk preko štampe i pržite u maslinovom ulju do zlata. Kada se malo ohladi, dodajte ga u sirevi, miješajte, a zatim dodajte paradajz paster, seckani peršun, naribani sir, jaje i brašno.
Gnetite testo, trebalo bi da bude srednje gustine. U rastopljenoj brozgi, širite kašičicu testa, dodajte kurk i kuvate na niskoj vrućini oko 5 minuta. Krompira bi trebala površiti. Dodajte papriku, posećenu na kocke, pileće meso u supu i kuvajte još 5 minuta. Pileća juha sa knedlama s kačkavalicom može se služiti odmah do stola.
Supa sa krompunjevim knedlama
Sastojci:
- pileće meso - 0,5 kg;
- kuvani krompir - 700 g;
- sirove šargarepe - 1 komad;
- kuvana šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- so, začini, začini - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Meso se kuva dok se ne pripremi u slanu vodu.
U međuvremenu, pripremite testo za knedle - kuvani krompir i šargarete trljati na srednjoj grupi, dodajte zdrobljene bilje, so, začine, brašno i jaje i sve dobro mešajte. Pečenje: pečenje u biljnom ulju sječenim lukom i šargarepom, naribano na grudima. Pripremljeno meso se izvlači iz čorbe i drobljen, a u tečnoj tečnosti sa kašikom spustimo jednu knedlu, ako se iznenada raspne, onda je potrebno dodati brašno. Kada se sve knedle poplave, dodajte pečenje i seckano meso i dovedite do vrelice. U svakoj ploči s ukusnom supom sa knedlama dodamo pavlaku i poslužimo je stolu.