Kisli pinjenica - jedna od popularnih grickalica za kuvanje, koja, uz početak jeseni, uzimaju mnoge ljubavnice. Ovo interesovanje je opravdano: pored gastronomskog zadovoljstva, ove neverovatno ukusne, mesnate, mirisne pečurke su izvor proteina i nikotinske kiseline potrebne za telo.
Kako sipati maslac u kući?
Zna kako da se sakupi maslac, ništa neće sprečiti stvarno ukusno snackanje. Najvažnije je da pravilno pripremite pečurke : prvo, treba ih očistiti, ukloniti film na poklopcu i nogu, nakon toga isprati tri puta, kuhati u vodi 15 minuta, postaviti u čistu posudu, sipati toplu marinadu od soli, šećera, začina i sirćeta i zatvoriti poklopac .
- Pravi način pripreme kiselog ulja - zaloga kvaliteta i sigurnosti za očuvanje zdravlja, dakle, lekari preporučuju pečurke tri puta dnevno.
- Nemojte namakati ulje: oni imaju spužvastu strukturu, brzo apsorbuju vodu i izgube ukus i oblik.
- Čišćenje pečurki treba raditi u rukavicama, pošto oljni listovi ostavljaju tamne mrlje na koži.
Kako sipati maslac za zimu bez sterilizacije?
Mnoge domaćice preferiraju ukusno ukrašeno ulje bez sterilizacije. Ovaj metod je jednostavan, značajno uštedi vreme, a možete probati pečurke u toku dana. Međutim, ovu opciju mogu koristiti samo oni koji imaju mjesto u frižideru i spremni su da čuvaju snack ne više od četiri mjeseca.
Sastojci:
- masna - 900 g;
- voda - 2 l;
- sirćetna esencija 70% - 20 ml;
- sol - 20 g;
- šećer - 50 g;
- ulje - 60 ml;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- crni paprika - 6 komada.
Priprema
- Pripremljene pečurke napunite litrima vode, dodajte 10 ml soli i sirćetne esencije i kuhajte 15 minuta.
- Od preostale vode, soli, šećera i začina, pripremite marinadu.
- Pečurite u njoj 2 minuta, sipajte u sirćet i uklonite sa vrućine.
- Raspražite limenke, ulijete ulje i očistite na hladnom.
- Ubrzani mantilovi insistiraju se 24 sata.
Marinirana uljana - recept za zimu sa sirćetom
Recept za kiselo ulje i sirće garantuje kvalitetno, ukusno i mirisno čuvanje, jer u ovom slučaju, sirće je pre svega neophodan konzervans koji štiti gljivice od oštećenja i propadanja, direktno utiče na rok upotrebe, a tek nakon toga - komponenta koja daje naftu nežan kiseli ukus.
Sastojci:
- masni - 2 kg;
- voda - 2 l;
- sirćet 9% - 60 ml;
- sol - 70 g;
- šećer - 50 g;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- grah paprika - 8 komada
Priprema
- Pečurite u litri vode 15 minuta.
- U preostaloj vodi dodajte so, šećer, začine, pečurke i natopite 5 minuta.
- Sipajte u sirće, proširite se na tegle i sterilišite uljarano ulje 30 minuta.
Recept za marinirane maslate sa lukom
Ventilatori vrućih startera poput mariniranog maslinovog ulja sa lukom. Ovaj začini poboljšava ukus pečuraka, dodaje miris, obogaćuje vitamine, povećava apetit i bolju asimilaciju hrane. Za kuhanje belog luka se ne kuva u marinadi, već se direktno dodaje u posudu u sirovom obliku, prenoseći ih na pečurke.
Sastojci:
- masni - 4 kg;
- voda - 5 l;
- so - 80 g;
- ulje - 250 ml;
- sirćet 9% - 200 ml;
- šećer - 250 g;
- glava glava - 4 komada;
- lijev list - 5 komada;
- karanfilić - 4 kom.
Priprema
- U 3 litre vode dodajte 40 g soli i pečurite 25 minuta.
- U preostalih 2 litra vode, dodajte 40 g soli, šećera, karanfilića, lijevog lista, pečurki i kuhajte 10 minuta. Sipajte u sirće.
- Uloženo ulje stavite u limenke, stavite ulje i prebacite pločice od belog luka.
Marinirana ulja sa limunskom kiselinom - recept
Kisli pinije sa limunom kiselinom je vaš omiljeni domaći proizvod, jer limunska kiselina čuva prvobitnu boju pečuraka, čini ih nežnim, mirisnim i povećava rok trajanja gajbe, jer je odličan konzervans. Recepti sa "limunom" su jednostavni: morate je dodati na kraju kuvanja marinade i sipati ih pečurkama.
Sastojci:
- masna - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- so - 30 g;
- šećer - 40 g;
- limunska kiselina - 1/2 tsp;
- pupoljci karanfila - 4 komada;
- lijev list - 3 kom.
Priprema
- Očistite uljane sluzi u 500 ml vode u trajanju od 25 minuta. Baci ga u cediljku.
- U litrima vode dodajte so, šećer i začine, pečurke i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu i roll.
Nerafiniran krompirići piletina - recept
Gurmani, koji vole spektakularne gajde, mogu zatvarati krompir u konzervi za zimu, koji nije nerafiniran. Zahvaljujući tome, pripremni proces će se značajno smanjiti, maslac će zadržati atraktivan izgled, sočnost i marinadu, zbog masne kože gljiva, stiče gustinu, viskozitet i laganu gorušinu.
Sastojci:
- masni - 2 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 50 g;
- sol - 20 g;
- sirćetna esencija 70% - 40 ml;
- lijev list - 5 komada;
- karanfilić od česna - 7 komada.
Priprema
- Pečurite pečurke u litrima vode.
- Stavite u sterilne tegle.
- Pripremite marinadu od preostale vode, soli, šećera.
- Dodajte sirće, beli luk, lovor, popunite ih pečurkama.
- Marinirani sirovi puter je spreman za upotrebu trećeg dana.
Uljano maslinovo ulje
Marinirana ulja bez sirćeta su korisna prirodna priprema. Postoji mnogo recepata bez upotrebe štetnih konzervansa i jedan od testiranih - sa biljnim uljem. Ovaj prirodni sastojak će sačuvati neophodne vitamine u pečurkama i, kao dobar konzervans, štiti proizvode od plesni.
Sastojci:
- masna - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- ulje - 150 ml;
- sol - 40 g;
- šećer - 30 g;
- pupoljci karanfila - 5 komada;
- lijev list - 3 kom.
Priprema
- U 500 ml vode dodajte 20 g soli i grizite 20 minuta.
- Pripremite marinadu od 700 ml vode, soli, šećera, začina.
- Dodajte pečurke, puter i kuhajte 10 minuta.
- Rolne pečurke pečurke u sterilne tegle.
Sušeni puter sa celerom
Priprema kiselog ulja za zimu nije ograničeno na tradicionalne sastojke. Dakle, kombinovanje maslina sa zelenilom, slatkim biberom, lukom i belim lukom, možete dobiti originalnu, mirisnu, punopravnu vitaminsku salatu, koju možete jednostavno položiti iz tegle i odmah bez nje začiniti.
Sastojci:
- masni - 2 kg;
- voda - 2 l;
- crni luk - 2 komada;
- gomila celera - 1 komad;
- Bugarski biber - 3 komada;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- so - 90 g;
- šećer - 40 g;
- sirćet 9% - 150 ml;
- ulje - 120 ml.
Priprema
- U litru vode dodajte 30 g soli i kuvajte maslac.
- U preostaloj vodi dodajte so, šećer, ulje, sirće i dovedite do curenja.
- Stavite pečurke, celer, biber, luk, beli luk i uhvatite 3 minuta.
- Uđite u tegle.
Marinirani maslati u sosu od paradajza
Pripremite veoma ukusni marinirani maslati jednostavnim, potrebno je samo tretirati pripremu nekonvencionalno - da napravite paradajz marinadu . Ulja su ukusna, nežna, začinjena, sa neobičnim slatkim ukusom. Da biste to uradili, ugurite pečurke u paradajznoj pasti, sezonu s sirćetom i proširite ga na tegle.
Sastojci:
- kuvano ulje - 700 g;
- paradajz pasta - 150 g;
- ulje - 70 ml;
- voda - 90 ml;
- sirćet 9% - 30 ml;
- šećer - 40 g;
- soli - 20 g.
Priprema
- Sažite pržite.
- Dodajte pastu, vodu, so, šećer, biber i kuhajte 10 minuta.
- Sipajte u sirćet i proširite se na tegle.
Marinirano ulje u sopstvenom soku
Marinirani masleni masleti bez seaming su jedna od pogodnih, brzih i pristupačnih opcija. U ovom receptu, pečurke su prethodno kuvane, aromatizovane i zamrznute par minuta u svom soku, što ne samo da pomaže u održavanju okusa i nutritivnih svojstava, već ih i odmah konzumira ili čuva u frižideru dve nedelje.
Sastojci:
- ulje - 600 g;
- voda - 500 ml;
- sirće - 40 ml;
- ulje - 60 ml;
- sol i šećer - po 10 grama;
- mirisni biber - 4 kom.
Priprema
- Obrišite ulje u vodi 20 minuta.
- Stavite ga u tiganj naftom i sirćetom, sezono i isperite pet minuta.
- Stavite u kontejner i očistite na hladnom.
Marinirana uljana sa senfom - recept
Iskusni kulinarski specijalisti pripremaju marinirana ulja i senf. Ovo se široko koristi u marinadama, dajući pečurkama začinjenu oštrinu, poseban miris i očuvanje očuvanosti od plesni. Pored toga, senf je odličan alat koji poboljšava varenje i metabolizam, što je posebno važno kada konzumirate pečurke.
Sastojci:
- masna - 5 kg;
- voda 3,5 litara;
- sirće od 9% - 80 ml;
- šećer - 60 g;
- so - 50 g;
- zrna od gorčice - 40 g;
- kišobrani - 5 komada;
- lijev list - 4 kom.
Priprema
- Ulje u slanu vodu isperite 45 minuta.
- Dodajte začine, zrna senfa, koper, šećer, sirće.
- Zakucite još 15 minuta i uvucite u tegle.
Začinski dodati kundak
Ljubitelji predgorjenih predjela će se složiti da je najbolji recept za uljepšano ulje jedino sa vrućim biberom i lukom. Ove jednostavne, ali efikasne začine će dodati očuvanje poroznosti, arome, ispuniti marinadu prijatnim bojama i, zbog baktericidnih kvaliteta, povećati vrijeme skladištenja.
Sastojci:
- kuvano ulje - 1, 5 kg;
- jabukov sirće - 150 ml;
- čili paprika - 1 kom.
- soja sos - 100 ml;
- ulje - 250 ml;
- karanfilić od česna - 8 komada.
Priprema
- Sipajte maslac, soja sos, sirće, biber i beli luk.
- Stavite pečurke i uturajte 15 minuta.
- Roll marinirani marinirani zob.