Takva divna ukus krastavaca, poput kavijara, nudimo da se pripremimo za zimu. Pored toga, za pripremu ovog ukusa nećete pasti prekrasno, twirled ili poraslo, koje ste poslednje sakupljale sa svojih lokacija. Dakle, počnimo da pripremimo divan kavijar od krastavaca, i kako ga pripremiti za zimu, reći ćemo vam u procesu.
Kavijar od krastavaca koji je zarasao bez sterilizacije za zimu
Sastojci:
- krastavci porasli - 1,2 kg;
- korenje - 250 g;
- Bugarski biber - 250 g;
- luk - 250 g;
- Testenine (paradajz) - 2 tbsp. kašike;
- voda 100 ml
- suncokretovo ulje - 90 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
U sudu ili dubokom teflonskom tepisonu zagrijavajte suncokretovo ulje, a zatim sipajte kocke velikog seckanog luka na njoj. Čim luk dobije transparentnost, dodajte naribanu šargarepu na grubo i nastavite sa procesom prženja povrća sve dok ne budu zlatne. Onda uđemo ovde malu slamu slatkog bugarskog bibera zajedno sa zdrobljenim malim kockama krastavca.
Očistite krastavce ili ne, odlučite se sami, s obzirom na debljinu njihove kore. Sipajte sve povrće zajedno najmanje 10 minuta, a zatim sipajte u ovaj kontejner razređen toplom, čistom vodom paradajz paste. Salijev kavijar, po svom ukusu, miješamo je sa špatulom i, smanjivanjem plamena vatre na minimum, iskujemo ulje za 20 minuta. Zatim ga distribujemo na staklenim teglama pečenim u pećnici i zalepimo ih pečenim poklopcima.
Kavijar od svežih krastavaca i paradajza - recept za zimu
Sastojci:
- krastavci (veliki) - 2,2 kg;
- paradajz - 1,1 kg;
- šargarepa - 700 g;
- crni luk - 700 g;
- mladi beli luk - 7-8 zuba;
- suncokretovo ulje - 140 ml;
- stoni sir - 80 ml;
- soli za kuvanje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Sa krastavcima velike veličine, potpuno smo rezali sve grubo piling i sadešli sami plodove na vrlo male kockice. Otprilike u istoj veličini sečeni luk i mesnat paradajz. Kroz grubo s velikim rupama obrišemo sveže, sočne šargarepe.
Uzimamo veliku široku ploču od nerđajućeg čelika sa debelim dnom, ulivamo ulje na površinu i stavimo je na peć za grejanje. Kada se pojavi mirisni dima, stavite luk u posudu sa šargarepom i spržite ovo povrće na srednjoj vrućini oko 5 minuta. Zatim dodajte ista pripremljena paradajz i krastavce, potom posipajte kavijar soljem, dobro isprati i pokrijte posudu odgovarajućim poklopcem 10 minuta. Isključite gas, ulijte u kavijar neophodnu količinu stočnog sirćeta, a zatim unesite zdrobljenog česna preko štampe, premešajte i odmah stavite sve na oljuštenu vrelu vodu do obale. Premeštamo ih u kontejner sa kuhinjom vode na peći i steriliziramo ulje za 15 minuta, a zatim ga obradimo do kraja sa tretiranim poklopcima.
Kavijar od prezauzetih krastavaca za zimu u multivarijatu
Sastojci:
- prežvedeni krastavci - 1,8 kg;
- šargarepa - 400 g;
- luk - 400 g;
- Suncokretovo ulje - 100 ml;
- paradajz sok - 200 ml;
- soli - 1 kašika za desert.
Priprema
Očistimo ogromne krastavce od gornjeg sloja grube kože, a zatim ih pustimo kroz veliki ekran mesara. Na isti način, u istom kontejneru rafinišemo oljuštene sijalice i šargarepu.
Aktiviraćemo multiquark mod "Hot" i sipati ulje na dnu čaše. Zatim premeštamo sve zdrobljeno sveže povrće i isprati ih 15 minuta. Zatim sipajte pripremljen paradajz i dodajte so. Vraćamo multiquark u režim "Soup" i nastavimo da kuvamo kavijar krastavac za još 45 minuta, samo 10-12 minuta pre nego što se signal uputi u njega sirće. Sada distribujemo ceo sadržaj multivarke do propisno pripremljenih banaka radi očuvanja i čvrsto zaptivati ih.