Marinirano povrće nije samo vrlo ukusno, već i korisno jer se uopće ne tretira toplotom, što znači da u potpunosti zadržavaju sve vitamine i elemente u tragovima. Marinirani karfiol će biti izvanredan dodatak svim jelima na stolu. Sadrži veliki broj aminokiselina, koji imaju dobar efekat na metaboličke i digestivne procese. Redovna upotreba karfiola isključuje kršenje creva i pojavu konstipacije. Pa, hajde da razmotrimo sa sobom recept za kiselu karfiolu.
Marinirana karfiol
Sastojci:
- karfiol - 1,5 kg;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 100 ml;
- sirće - 200 ml;
- biber - 4 komada;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- lijev list.
Priprema
Glave karfiola temeljno se opere i rasklapaju u male socijalno cveće. Mi ih stavljamo u posudu sa slanom vodom i malo čekamo da ostavimo sve insekte. U odvojenoj emajliranoj posudi, miješajte vodu, šećer, sol, biljno ulje, sirće, lovorni list, biber i stavite na slabu vatru. Preklopite kupus u tegli, zalijte marinadu sa ključanjem i ostavite da se ohladi. Takođe možete dodati zelenu kupusu, brušenu i seckanu šargarepu. Zatim ga uklonimo u frižider, a sutradan se već može poslužiti za stolom.
Ako želite zimu napraviti kiseli krastavac, onda jednostavno pokrijte posudu sa poklopcem i stavite ga u podrum.
Salata od kiselog karfiola - recept
Marinirani karfiol može se jediti baš tako, ili možete izvući sjajnu salatu.
Sastojci:
- karfiol - 900 g;
- jabukov sirće - 60 ml;
- crveni luk - 1 kom.
- senfa - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- peršun - po želji.
Priprema
Kupus uredno podeljen na socijalno. U malom posudu zalijete vodu, solite i dovedite do vrelice. Zatim stavljamo kupus i kuvajte 2 minuta (za ovu salatu možete koristiti gotovo konzerviranog kupusa, time ćete značajno uštedjeti vreme). Sijajte luk, peršun i kapare. U posudu, senf se smeša sa sirćetom i dodajte tanki mlaz biljnog ulja. Dodajte so, biber po ukusu. Stavili smo marinirane sipe, luk, peršun i miks. U velikoj salatnoj posudi mešajte kupus i sipajte ga sosom. Pokrij poklopac, stavite u frižider 3 sata. Mi saljemo salatu samo hladno.