Masni recepti

Uskoro će doći jesenje zlatne sezone, a mnogi će ići u šumu za pečurke. Danas ćemo vam reći neke recepte za kuvanje jela od masnih.

Recept za jaja od mastne

Sastojci:

Priprema

Pečurke su sortirane, uklonimo razočarane voće, iseckane na male kocke, oprati i staviti u cirkulac. Čim se ulje osuši, pošaljemo ih na posudu i napunite vodom. Stavite posuđe na malu vatru, dovedite do vrele, uklonite penu i kuvite dok ne završite. Opet pečurite pečurke u hladnom i isperite hladnom vodom. Posle toga vratite ih u posudu, sipajte vodu, dodajte so i kuhajte dok ne pade na dno.

Sada ih uhvatimo bukom, osušimo ga, ohladimo i okrećemo kroz mlin za meso. Sklonimo sijalicu iz luske, malo ga razrežemo i prosledimo u duboku tepih sve dok ne bude providna. Zatim spojite pečurke pečurkama, nalijte malo sirćeta i bacite isečenu zelenilo. Mi sve temeljno miješamo i stavljamo ga na sporo vatru. Čim se vrela biljna masa, širimo jaja na sterilisanim teglama, čvrsto ih rolno poklopimo sa metalnim poklopcima i stavimo ih na skladište.

Recept za kiselo ulje

Sastojci:

Priprema

Masna mast, očistiti i savijati u slanu vodu. Onda bacamo pečurke u sjaj i izlijemo bujonu od gljiva . U sudu staviti čistu vodu, staviti šećer, začine, list luka i dovesti do vrela. Posle toga, dodajte maslac, kuvajte ih još 5 minuta, na dnu tegli stavljamo karanfilić, zatim gljive, i popunite sve sa marinadom odozgo. Dodajte malo sirće u svaki kontejner i čvrsto zatvorite poklopce s poklopcima. Zatim okrenite ih naopako i ostavite ih sve do potpunog hlađenja.

Recept za prženo ulje za zimu

Sastojci:

Priprema

Za početak, pažljivo razdvojite pečurke, operite i očistite. Zatim bacite u ključnu vodu i kuvajte 15 minuta. Nakon toga ispraznite vodu, operite ulje i ponovite postupak. Banke sa poklopcima se pripremaju i sterilišu unaprijed. Zatim pržite pečurke na biljnom ulju oko 30 minuta, zatvorite poklopac, a zatim ga uklonite i sačekajte da se sva vlaga isparila. Solim oljnat po ukusu, položite u tegle i sipajte vruće ulje. Zatvorimo ga poklopcima, ostavimo da se ohladi i šalje u frižider radi skladištenja.

Recept za supu od mastne

Sastojci:

Priprema

Pečurke se očišćavaju, opereju, iseče na rezance i sipaju hladnu vodu. Kresni 15 minuta sa malim oljuštenim lukom, a zatim odbaciti u čičak. Povrće se čisti, posečeno na kocke, prelazimo na maslinovo ulje i zalijemo ključanu vodu. Kuvaćemo 5 minuta, bacamo zdrobljeni koreni celera i pečurke.

Solim po ukusu, pokrijte poklopcem i kuvajte supu 30 minuta na niskoj vrućini. Mleko odvojeno kuvati. Sjajni biber oprali, seckani krastavci. Odvijte povrće pažljivo filtrirajte, a povrće sa pečurkama trljajemo sa blenderom. Zatim dodajte brod u masu i sipajte vrelo mleko. Donosimo supu do vrela i služi nam na stolu krekerima.