Pirinač i svinjsko meso - proizvodi su prilično skladni. Različite recepte posuđa sa nepogrešivim prisustvom svinjetine i pirinča nalaze se u kulinarskim tradicijama mnogih zemalja i naroda. Naravno, neki drugi sastojci su potrebni, različiti su u specifičnim jelima, mogu biti povrće, ponekad voće (uključujući suvo voće), mirisna bilja i razne začine.
Možete pecati pirinač sa svinjetinom i povrćem na veoma različit način, na primer, jednostavan recept iz opštih balkanskih kulinarskih tradicija.
Pirinač recept sa svinjetinom
Sastojci:
- svinjsko meso nije previše debelo (šunka, šapula, vrat) - oko 600 g;
- pirinač - oko 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- slatka paprika različitih boja ili crvene boje - 2 komada;
- Začini za uzgoj - prema vašem ukusu (mogu se koristiti gotove mješavine);
- mlevena paprika 1-2 tsp;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 3-5 zuba;
- svježe sveže bilje (peršun, bosiljak, korijander i drugi, ali ne koper);
- biljno ulje.
Priprema
U posebnom posudu, sipajte pirinač sa ključanom vodom, nakon 10 minuta iscrpljite vodu i dobro isperite riž hladnom tekućom vodom. Kuvanje je najbolje u kotlu ili u tepištu debelog zida, a duboka tačka za prženje će se smanjiti.
Pržite plitko sitan luk sa biljnim uljem dok se ne promeni srednja boja. Dodajte meso, isecite na male delove (kao pilaf ili nešto veće). Smanjite toplotu i simulirajte sve zajedno ispod poklopca oko 30 minuta, uz mešanje povremeno i dodavanje vode, ako je potrebno. Dodajte papriku, paradajzu, papriku, začine i opran pirinač. Malo mastno. Popunite vodom tako da se preklapa sa 1-1,5 prsta. Miješati samo jednom, više.
Pokrij poklopac i kuvati na niskoj vrućini sve dok ne bude spremna, tj. Dok se tečnost ne isparava (u tu svrhu je dobro napraviti u pirinčanim žljebovima i staviti u njih dijelove luka, baš kao kada se kuva pilaf). Već pripremljeno svinjetina sa rižom može se držati u vrućoj rerni bez poklopca još 20 minuta na najnižoj temperaturi - tako će ukus ovog jela postati još interesantniji.
Ako isključite iz sastava ove posude paradajz (ili, možda, crvenog paprika, međutim, biber je neobavezan), možete dodati komadiće svježe kutine i raznih suvih plodova malo po malo (grožđice, suve sirove , suvo kajsije). Suvo voće, naravno, treba prvo da se uparaju u vrelu vodu i ukloniti slivove iz slivova. Pirinač sa svinjetinom, dunjkama i suvim plodovima je veoma ukusna.
Od pića do ovih jela možete služiti lagana vina (sto ili jaka), rakija ili palinka.