Tradicionalno na roštilju pripremite meso različitih sorti, a manje često povrće. Ali kuhanje ribe sa ovim uređajem, naročito kao što je pastrmka, omogućit će ribarima gurmane da doživite neverovatne guste senzacije. Pastrmka na roštilju, uz očuvanje brojnih korisnih supstanci, dobija se naročito delikatna, ukusna i aromatična.
Pastrmka može biti pečena na roštilju sa komadima ili celinom, jednostavno postavljanjem na rešetku ili kuhanje u foliji.
Kao iu slučaju mesa, poželjno je mariti ribu. Za pastrmku na roštilju, po pravilu, koristite marinadu sa minimalnom količinom sastojaka koje su potrebne samo da pravilno naglasite ukus samih riba i da napravite divno kulinarsko remek-delo.
Kako pravilno marinirati i kuvati pastrmku, pecivši na lignju, reći ćemo u nastavku u našim receptima.
Kako u potpunosti kuvati pastrmku na roštilju na roštilju?
Sastojci:
- Pastrmka srednje veličine - 2 komada;
- veliki lim - 1 kom.
- sok od noktiju - 50 ml;
- sveži peršun - 1 mali gomž;
- biber, mleveni crni ili beli - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- maslinovo ulje - 40 g.
Priprema
Očistimo ribu, čvrstoću i temeljito isperemo. Zatim dodajte sokom polovice limuna, trljajte ga soljem i biberom i pustite da se marinira oko trideset minuta.
Na kraju smo stavili dve limunske šolje i pola gomile peršina u stomaku svake ribe, pokrivali je maslinovim uljem i potresli sokom od nokta, postavili ga na rešetku i pržiti na grilu na brezovim ugljenim ugljevima sa umerenom toplotom do spremnosti. Vreme pečenja zavisi od veličine ribe, u proseku dvadeset minuta.
Poslužujemo pastrmku, kuvanu na roštilju, sa komadima limuna, svežeg ili pečenog povrća i biljaka.
Ako ne možete sebi da priuštite iz zdravstvenih razloga ili iz nekih drugih razloga, jedete posuđe kuvane na vatru sa dimom i prženom koru, nudimo vam recept za kuvanje pastrmke na lažnoj foliji. Tako pečena riba tako ima sočni ukus, predivnu aromu i istovremeno se ispostavlja da je ishrana.
Pastrmka u foliji sa slatkim biberom, na roštilju na roštilju
Sastojci:
- trupla srednje veličine - 3 komada;
- mali limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- slatki bugarski biber - 1 komad;
- sveže zelenilo kopra, peršin i bosiljak - po ukusu;
- maslac - 40 g;
- soli - po ukusu;
- bijeli mleveni biber - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu;
- beli luk (opciono) - 1-2 karanfila.
Priprema
Trupla trupla čiste vage, oslobodite se unutrašnjosti i po volji iz plavuše, repa i glave. Zatim temeljno isperite i uradite na dva ili tri zareza. Mi trljimo ribu sa svih strana i unutar marinade, pripremljen mešanjem maslinovog ulja, sokom od pola limuna, bijelim paprikom, solom, sitno seckanim zelenilom i kroz volju prošetati preko česna. Ostavite dvadeset minuta.
Smestimo ribu na list folije, u abdomenu postavljamo dva dela limuna, malo sveže zelene i nekoliko rezina pre-oljuštenog i sesekljanog slatkog bibera. Takođe se može postaviti na vrh trupa sa komadom maslaca. Sada zapečatimo foliju i ispečimo pastrmku na roštilju na roštilju dok se ne pripremi, periodično se okreće. Približno vreme kuvanja je dvadeset minuta. Sve zavisi od veličine ribe.
Kada marinirate pastrmku na ovom receptu, možete zameniti limunov sok sa šipkom i izabrati zelenilo po svojoj želji ili ga kuvati bez bugarskog bibera. Eksperimentirajte i uživajte!