Redovna konzumacija patlidžana, ima blagotvorno dejstvo na jetru, bubrege i gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sistem, poboljšava metabolizam, pomaže u normalizaciji soli, kiselinske baze i ravnoteže holesterola u ljudskom tijelu.
Moćni plodovi mogu se kuvati na razne načine: guranje, pečenje, mariniranje i, naravno, prženje.
Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno kuvati pržene patlidžane u tiganju.
Obično pre kuvanja jajepljene jaje narezane su u hladnoj vodi 5-15 minuta da se oslobodite gorkog ukusa, zatim opere i potom, zatim pržite.
Jajčari prženi u tiganju
Sastojci:
- patlidžan - 2-4 komada;
- biljni ili rastopljeni puter;
- sol.
- limun;
- vruća crvena biber;
- beli luk;
- cilantro.
Priprema
Rezanje jajčevine na tanke krajeve bilo kog željenog oblika (krugova, na primer, ili "jezici", odnosno, sječu plodu). Potopite 8 minuta u hladnoj vodi, opereš se i prosipajte na čistom platnenom salvu, pustite da voda pobegne, pa nemojte žuriti.
Grejmo ulje u teglu i pržimo parče jajne pločice sa svake strane do smeđe-zlatne boje na srednjoj vrućini. Manipuliraramo sa špapulom. Izvadite pržene rezance sa posude i postavite ih u posluživanje posude.
Pripremamo sos od limuna i luka od sveže stisnutog sokova, vrućeg crvenog bibera, seckanog luka i malo hladne vode (mi pokušavamo da to ne učinimo previše kiselim).
Zalijte sosom pržene jajepljivih krastavaca i potresite sljunastom zelenom cilantro. Mi služimo odvojeno ili sa
Kako sipati paradajz i beli luk?
Rezani posipati u tiganju u ulje i staviti u posluživanje činija. Paradižnik se takođe iseči i prženi odvojeno, na kraju procesa dodati zdrobljeni beli luk, vrući crveni biber, limun sok. Stavimo ga u posudu sa jajima i potresemo s sitanim cilantrom. Možete se mešati.
Alternativno, možete postaviti parče paradajza, kada su patlidžubi skoro gotovi i ostaviti ih još 8-12 minuta, a zatim beli luk i zelenilo.