Meatballs su loptice, formirane od nekog mlevenog mesa, podvrgnute tostom i zalijevanjem sosom.
Za mleveno meso pogodno je svinjeto meso: svinjetina, govedina, jagnjetina ili živina. Možete napraviti mesne lopte i ribu. Da bi to učinili, riblji fileti temeljno se čiste sa kože i kostiju.
Sosnjak je neophodan dodatak za mesne kuglice. Događa se: bela, uz dodatak mleka, kreme ili pavlake; crvena, sa dodatkom paradajza ili crvenog papričkog bibera, narandžasto - na bazi šargarepe, zelene, uz dodavanje fino sječanih zelenih. Može biti puno opcija, sve zavisi od mašte i ukusa.
Prvo, pripremimo jednostavne mesne kuglice sa paradajz sosom, koji je opisan u nastavku.
Recept za ukusne riblje mesne kuglice sa paradajz sosom
Sastojci:
- riblji file - 400 g;
- pšenični hleb - 60 g;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 50 g;
- zelenilo od petera - 35 g;
- biljno ulje;
- paradajz pasta;
- sol, biber.
Priprema
Urezali smo ribu na male rezine i prolazili kroz mlin za meso. Hleb je natopljen mlekom. Isecemo luk i peršun. Kombinujemo sve sastojke, so, biber i tukli dobro. Iz punjenja formiramo male lopte. Tanjir je opljunjen uljem i naljepao na njega ribljih lopatica , pržiti do zlatnog braon. Prebacite ga u posudu, zalijete razblaženu paradajz paster i isprate na niskoj vrućini oko 20 minuta. Tablicu se služi vašim omiljenim prilogom.
Pileće mesne kuglice sa sosom od pavlake
Za mesne kugle od piletine, uzmite belo dojilje ili tamno meso od pilićnih nogu. Da bi mleveno meso napravilo od nogu, meso je odvojeno od kostiju i koža se uklanja iz nje. Ova krpelja ispostavlja se nežnije i meke u konzistentnosti nego kod bijelog pilećeg mesa.
Uz pileće mesne kuglice, lagani i ukusni sos od pavlake je vrlo dobar. Pokušajte da kuvate, ne žalite!
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- pirinač - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 100 g;
- maslinovo ulje;
- soli, začini po volji.
Priprema
Pileće dojke pažljivo opere, ostavite vodu, isecite na male komade. Meso prolazimo kroz mlin za meso. Pripremite pirinač. Mleveno meso miješajte hlađenim pirinčem, jajima, natopljenim na malog grčastog luka. Masujte smešu, dodajte so i dodajte omiljene začine. Formiramo meso i kuvaćemo ih za par. Spremna kugla za meso dodaju u posudu.
Na maslinovom ulju ispržite seckani luk i šargarepu. Kada su povrće lagano smeđene, dodajte pavlaku, sol i čorbu 5-7 minuta. Sosnjak se sipa u tanjir na mesne kuglice. Gadimo 15 minuta. Servirati sa ukrasom.
Snackball od haringa
Još jedan recept za kuvanje mesnih loptica sa sosom, koji se ne uklapa u općenito prihvaćeni okvir, je opcija za snack. Proizvodi za njihovo formiranje su već uzeti kuvani i ne prolaze dalje toplotne terapije.
Sastojci:
- slana haringa - 420 g;
- kapare - 80 g;
- kiseli krastavci - 70 g;
- tvrde kuvana jaja - 8 komada;
- inčuni - 130 g;
- luk - 100 g;
- zelena salata - 120 g.
Za sos:
- maslinovo ulje - 6 kašika;
- sirće - 2 supene kašike;
- mješavina suvih bilja (slana, marjoram, bosiljak) - 1 supene kašike;
- sol.
Priprema
Haringa je natopljena, posečena u filete i fino sječana zajedno s kaprima, inčama, lukom i kiselim krastavcima. Mešajte i formirajte loptice. U sredini svake mesne lopte leži polovica žumanca. Služili su na listovima zelene salate i sipali sosom.
Sos je pripremljen od maslinovog ulja, sirćeta i mešavine biljaka. Sve komponente su pomešane i soli po ukusu.