Ljubitelji raznih ribljih jela sigurno će se dopasti ovaj članak, jer će se pričati o neverovatno ukusnoj jelima - šaranu kuvanoj pečurkama.
Šaran punjen pečurkama
Sastojci:
- šaran (2 kg) - 1 komad;
- crni luk - 3 komada;
- šampinjoni - 400 g;
- timijan - 3 grančice;
- crni mljeveni biber, korijander - po 0,5 kašičice;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
Mi gutamo ribu, očistimo i temeljito ga operemo. Grijanje za pećnicu, sipajte u biljno ulje i kada se dovoljno zagreje, rasprostranićemo crni luk, isecati na velike komade i isprati ga. Kad postane providan, dodamo pečurke, rezane, začine, so i majku dušu. Gurite pečurke s crnim lukom na niskoj temperaturi sve dok tečnost ne ispušta u potpunosti. Ribe napunjavamo mešavinom pečuraka, ivice stomaka se pričvršćuju zupčastim zubcima ili šiju.
Stavili smo je na poslužavnik za pečenje, podmazani. Na temperaturi od 180 stepeni pecite 50 minuta. Pre služenja, uklonite zube, premijete šarpe pečene pečurkama do velikog ravnog jarca i isecite ga na odjeću već na stolu. Pečurke s crnim lukom postaće divno jelo.
Šaran sa kiselinom i pečurkama
Sastojci:
- šaran - 1 kg;
- kupus - 0,5 kg;
- pečurke - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 40 ml;
- belo suho vino - 50 ml;
- začini za ribu, crni biber, so.
Priprema
Mržite luk i isprate ga dok ne bude jasno. Dodajte seckane pečurke i mešajte pet minuta. Uz kiselu kupusu stisnemo sok i raširimo ga u tiganj sa pečurkama i lukom, tamo istisnemo karanfilić od česna, mešamo i gajimo oko 10 minuta.
Očistimo i gutamo ribu, napravimo 2-3 zareza preko trupa sa dve strane. Sa spoljašnje strane, sipajte ga slanom, biberom i začini za ribu. Unutrašnjost se ne sme slati. Preostalih 2 povrća od belog luka stavljamo u zareze. Stvari ribe pripremaju kupus sa pečurkama. Stavili smo šaran u posudu, oko ostavili preostalo punjenje. Podmazati trup sa pavlacem i posipati uz začini. Sipajte u obliku suvog belog vina i na temperaturi od 220 stepeni pecite oko 20 minuta.
Šaran je šampanjac sa pečurkama
Sastojci:
- šaran (1 kg) - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- šampinjoni - 150 g;
- đumbir (prah) - 3 tsp.
- soja sos - 20 ml;
- belo suho vino - 20 ml;
- voda - 200 ml;
- krompir škrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje za prženje;
- soli - po ukusu.
Priprema
Očistimo ribu, operemo, isecemo na male komade i isprati u vrućem ulju. Dodajte luk, sjeckane šampinjone, soja sos , vino, đumbir i vodu. Po ukusu, sve ovo je podsalivaem, pokrivač s poklopcem i na niskoj vrućini, paprika oko 10 minuta. Zatim dodajte skrob, razblažen u vodi i nastavite da kuvate dok se sos ne gube.
Šaran pečen sa heljdom i pečurkama
Sastojci:
- šaran veliki - 1 kom.
- luk (veliki) - 1 komad;
- šampinjoni sveži - 400 g;
- grickalice - 100 g;
- vrela voda - 300 ml;
- biljno ulje;
- origano, marjoram, so.
Priprema
Heljda se opere i sipaju vodenom kuhnom vodom. Pokrijte ga poklopcem i ostavite sat na 3. Ako nije apsorbovana sva tečnost, spojite ga. Šetali smo pečurke na velike kockice. Luk seče na pola prstena. U tiganju zagrejamo biljno ulje i pržimo luk do zlata. Zatim dodajte pečurke i spržite sve zajedno još 5 minuta. Dodajte začine i sol. Mešajte i pržite dok ne završite. Mix ajdova pečurkama. Po potrebi dodajte so. U stomaku ribe bez gnezda izložite malo punjenje i pomoću zubaca pričvrstite ivice. Preostala ajdova sa pečurkama položena su oko ribe u pečenju. Pečenje šargarepa pečurkama u pećnici na 200 stepeni 30 minuta.