Izuzetno ukusna torta "Praga" vole svi stanovnici bivšeg Sovjetskog Saveja bez izuzetka - bogat čokoladni kremasti ukus, delikatan biskvit sa impregnacijom ruma ili likera, sa debelim slojem čokoladne glazure i mekim mrvicama na bočicama neće ostaviti ravnodušnog ljubitelja slatkiša. Postoji nekoliko varijanti ovog popularnog kolača: sunđer torta može biti kiselo i šifon, a krema za tortu "Prag" - na bazi maslaca, na bazi kondenzovanog mlijeka ili kakaoa, pa čak i krem proteina za one koji ne vole naftne kreme.
Peći tortu od sunđera
Priprema torte "Prag" počinje sa pripremom keksa.
Sastojci:
- brašno u / s - gram 400;
- 250 g šećera;
- 250 g pavlake;
- 2 pileća jaja;
- 100 g kakaoa;
- 100 g dobre vodke, ne plodove;
- 100 g kondenzovog mlijeka, ali on donekle propušta testo, pa ako želite da biskvit bude lagan i puhast, ne dodajte kondenzovano mlijeko u testo;
- prašak za pecivo - 1 kašičica, ali možete koristiti i hidrirano soda.
Priprema:
Brašno kiselo 2-3 puta, miješati s praškom za pecivo i sijačenim kakaoom. Odvojite veverice od rumenjaka (jaja cool). Žvakaće žučiće i pola šećera do belog, proteine do stabilnih vrhova. U rumenom dodajte pavlaku, vodku i kondenzovano mleko. Dobro stresajte. Dodajte veverice i nežno, s kašikom ili špatulom miješajte sve. Dodajte malo brašna s kakao. Pažljivo promešajte testo, mešajući sve od vrha do dna. Kako pecati tortu "Prag"? Kao i sve torte od biskvita! Testo uredno stavljamo u pergament pokrivenog uljanim pergamentom i pečemo u zagrejanom pećnici sat vremena. Kada se keks baca, uklonite ga iz kalupa i isecite ga.
Krema za kuhanje
Možeš napraviti tortu "Praga" sa kondenzovanim mlijekom, samo slađene kolače kondenzovano mlijeko ili kakao, ali ovaj desert ne može se nazvati pravom kolačom "Prag". Recept za ovu kremu za ovaj kolač je jednostavan: kombinirajte 100 g kondenzovanog mleka sa žumancima i žlica vode, blago zagrejte. Dajte kremu da se pere, a zatim postepeno uđete u pakovanje mekog (ne stopljenog) putera, dobro pobijedite i mazite sa nastalim kremom torte. Obično, prije podmazivanja sa kremom, torte su impregnirane sirupom ili mešavinom sirupa sa likerom ili rumom.
Glaze
Cake "Praga" klasika mora biti sa glazom. Međutim, pored glazure za dizajn ove torte nužno se koristi slatko i kiselo džem: višnja, brusnica, kajsija. Kontrast kiselog džema i glazura čokolade daje nezaboravno iskustvo. Da biste napravili glazuru, jednostavno miješajte 2 čokoladice (po 100-150 g) i pola čaše putera. Taliti čokoladu u vodeno kupatilo i dodajte puter. Podmazati bočice i vrh kreme sa džemom (tanak sloj) i pokriti glazom.
Torta "Prag" za decu
Kako pecati tortu "Prag" za djecu, ako ne možete dodati alkohol ili hemikalije? Lako je. Keks bi trebalo da bude lagan: 2 šolje brašna sjedi 2 puta, dodajte miješani kakao (približno pola čaše približno). Možete staviti prah od Nesquick-a, omiljen od strane djece, umjesto kakaoa. Odvojite proteine od žumanca u 3 jajeta. Žolji od 100 g šećera na belo, a proteini se dobro hlade i bacaju sa pola čaše šećera do čvrstih vrhova. Dodati 300 grama masne kiseline