Kokosovi keksi danas su veoma popularna pekara, sa kokosovom celulom (ili kokosovim opekotinama ili kokosovim mlekom) kao osnovni sastojak. Kokosov keks se može poslužiti sa čajem, kafom, kompotom i drugim sličnim pićima. Znamo mnogo recepta za ovaj desert, ne tako davno, a mi smo razgovarali o kolačićima sa kokosovim opekarama . Imajući neka iskustva u proizvodnji različitih slatkiša, lako i nezavisno možete da nađete kako da napravite kokosove biskvite, izmišljajući nove recepte. Ne brinite ako nemate takvo iskustvo, jer proces stvaranja kolačića može biti složen i jednostavan.
Kokosovi keksi bez brašna
Za kuvanje, potreban nam je papir papira za pergament.
Sastojci:
- brijanje kokosa - 250 g;
- pileća jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 170 g;
- sol - 1 pinč;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- Ground matice -80 g (najbolje lešnike);
- crna čokolada -1 mala pločica za dekoraciju.
Priprema
Rerna se zagreje na oko 150 ° C. Mešajte jaja i šećer u posudu. Dodajte jalovinu i solju (možete blendera ili miksera). Dodajte kokosove opeke, matice i limunov sok. Temeljno mešajte i ostavite 10 minuta.
Šipku za pečenje širimo papirom pergamenta (možete ga ulje ili ne možete to učiniti). Spoon malo kašike mase kokosa na listu pergamenta.
Postavite poslužavnik za pečenje u pećnicu i pecite 15 minuta. Pripremljeni kokosovi keksi se lagano hlade i dekoriraju, posuti sa naribano čokoladom.
Kokosovi keksi bez jaja
Sastojci:
- naribana celuloza kokosa (ili strugotina) - 100 g;
- prirodni puter -100 g;
- visoko kvalitetno pšenično brašno - 200 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- rum - 1-2 tsp.
- sok limete ili limuna - 1 kašičica;
- punomasno mleko od 2 tbsp. kašike;
- čokolada crna - 1 mala pločica za prskanje (opciono).
Priprema
Rerna se zagreje na oko 180 ° C.
Mešavajte šećer brašnom, dodajte omekšano maslac, temeljno miješajte mleko sve dok se ne postara. Dodati grubo pulpu kokosa (ili strugotine), rum i sok od krečnjaka. Još jednom pažljivo preplićete na homogenost. Posipajte radnu površinu brašnom i natopite testo u sloj debljine oko 3 centimetra. Presekli smo je u pravougaone ili rombuse (ili na neki drugi način proizvoljno). Širite na ploču za pečenje, podmazan (bolje lepljenim papira za pečenje). Pecite oko 15 minuta. Cool (ne potpuno) kolačići, bez uklanjanja sa ploče za pečenje, i posipati njjevom čokoladom.
Krem i kokosov biskvit
Sastojci:
- voćni sir - 400 g;
- kokosovi oštrici - 120-150 g;
- prirodni puter - 150 g;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 500-600 g;
- pileće jaje - 1-2 komada;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 1 pinč;
- Vanilija - 1 štapić (ili 1 kesica vanilina);
- rum - 2 kašičice.
Priprema
Mešajte sir, 1 jaje i omekšano masleno, zatim dodajte šećer, vaniliju i sol, temeljno miješajte i dodajte čips. Postepeno ćemo unositi brašno i nastaviti da temeljno miješamo. Iz testa uvucite male kugle, istegnite se u obliku jaja i lagano pritisnite. Stavili smo je na ploču za pečenje, naoljen (ili zalijepljen papirom za pečenje). Širite površinu kolačića pomoću silikonske četke. Postavite ploču za pečenje u pećnicu, zagrejte na oko 180 ° C. Pečemo 25-30 minuta, sve do prijatnog ružičastog izgleda.
Kolačići sa kokosovim mlekom
Možete kuvati kolačiće (dobro, a ne samo kolačiće) koristeći proizvod kao što je kokosovo mlijeko.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- maslac, prirodan - 200 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- sol - 1 pinč;
- jaja piletine - 3 komada;
- visoko kvalitetno pšenično brašno - 350 g;
- soda hrane, ugašena sa sirćetom - na vrhu noža;
- rum - 2 tsp.
Priprema
Rerna se unapred zagreva do 180 ° C.
Miramo maslac sa šećerom, rumom, sodom i so, jedan za drugim, dodamo jaja i žvakamo. Predstavljamo brašno, malo sečimo kroz sito, u nekoliko koraka, naizmenično s kokosovim mlekom.
Koristimo silikonske kalupe za mini kolače. Ispunite ih testom i pošaljite u pećnicu. Pripremljeni kolači mogu biti posuti s šećerom u prahu ili zamazan sa kokosovom glazurom.
Pa, ako ste samo oduševljeni kokosovim čipovima, onda možete i kod kuće pripremiti nagrade !