Palačinka torta je desert koji garantuje zadovoljstvo, zahvaljujući svojoj visokoj estetici. Na posekotini, nekoliko desetina najfinijih palačinki , zamazanih slojevima pavlake, izgledaju veoma slikovito, slično prijatno iznenađenje će uzrokovati sve jeduce i ukus gotovih delikatesa. O tome kako napraviti kolač od palačinke sa pavlacem ćemo još reći u receptu.
Recept za kolač od palačinki sa pavlaku
Sastojci:
Za palačinke:
- maslac - 75 g;
- mlijeko - 720 ml;
- jaja - 6 komada;
- brašno - 210 g;
- granulirani šećer - 55 g.
Za kremu:
- masna krema - 430 ml;
- pavlaka - 225 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- maslac - 35 g;
- ekstrakt vanile - 5 ml.
Priprema
Iskusni kulinarski stručnjaci kažu da su najfinije i delikatne palačinke dobijene iz pravog testa, pa ako planirate da napravite palačinsku tortu za večeru, bolje je započeti palačinke za to od večeri prethodnog dana. Priprema testa za palačinke je jednostavna, samo spojite rastopljen, ali rashlađeni, puter sa mlekom, dodajte jaja pretećena šećerom i počnite postepeno sipati tečne sastojke u brašno, intenzivno mešajući testo.
Sledećeg dana proširite tanak sloj biljnog ulja preko posude za palačinke sa salvetom i pržite male porcije testa sa obe strane. Palačinke treba sklopiti i pustiti da se potpuno ohlade pre nanošenja kreme. Za drugu, premazati masnu kremu sa 2/3 šećera u prahu, premazati preostali prah u kremu mekom uljem i vanilom i početi postepeno uvesti pavlaku kremu ulja. Pažljivo pomešajte pavlaku i gaziran šlag, a zatim počnite da distribuirate delove kreme između svake palačinke. Palačin kolač sa pavlaku treba da se inficira u frižideru pre sečenja najmanje 3 sata.
Palačinka torta sa pavlacem i kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- kuvano kondenzirano mleko - 480 g;
- maslac - 120 g;
- pavlaka - 280 g;
- krema za brijanje - 580 ml.
Priprema
Omešajte maslac i prebijte ga mešačem pre nego što ga pretvorite u bujnu bijelu masu. U porcijama počnite dodavati kuvano kondenzovano mleko na puter, praćeno pavlaku i šlagom do mekih vrhova. Distribuirajte jednake delove kreme između svake palačinke i staknite ih gomilom.
Palačinka torta sa kiselim krem sira
Sastojci:
- palačinke - 20-25 komada;
- kačkavalj - 260 g;
- krem sir - 95 g;
- pavlaka - 80 ml;
- šećer u prahu - 55 g;
- lupak jednog limuna.
Priprema
U posudu blendera stavite skutni sir, popunite pavlaku i dodajte deo krem sira. Razbistite sižu dok se ne formira ujednačena krema, dodajte šećer, šećer i ponovo uključite blender. Ako u domaćinstvu nema blendera, bacite sise sa ostalim mješalicima ili prvo obrišite zrna kroz sito, a zatim brisajte. Podmazati svaku palačinku kremom i ostaviti tortu natopljenom.
Palačinka torta sa čokoladom
Sastojci:
Za palačinke:
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 980 ml;
- voda 230 ml;
- biljno ulje - 175 ml;
- brašno - 290 g;
- kakao prah 95 g;
- granulirani šećer - 75 g.
Za kremu:
- šećer u prahu - 135 g;
- pavlaka - 240 ml;
- krema za brijanje - 460 ml;
- bobice, čokolada za dekor.
Priprema
Kombinirajte sve sastojke za palačinke zajedno i pržite komade za testo dok ne završite. Hladna palačinke s kremom od šlaga, kombinovano sa pavlakom i šećerom. Ukrasite tortu sa jagodama i čokoladom po vašoj diskreciji. Pre sečenja ostavite hranu u frižideru 4-6 sati.