Maskarpone je italijanski krem sir. Ima mekanu pastoznu konzistenciju. Često se koristi u pripremi raznih deserta. Sada ćemo vam reći kako napraviti kolač s sirom "Mascarpone".
Recept torte s Mascarpone sira
Sastojci:
- maskarponski sir - 0,5 kg;
- šećer - 5 tbsp. kašike;
- jaja - 5 komada;
- tečnost - 0,5 čaše;
- espresso kafa - 400 ml;
- Savoyardi kolačići - 40 komada;
- soli - štapić;
- kakao - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U dubokom kontejneru miješajte espresso, liker i šećer. Mi ga šaljemo u frižider. Udari zrna sa šećerom, dodajte maskarpone sir i miješajte. Udri vihor s pepelom soli u penu. Miješajte masu proteina s sirom i mješavite, a zatim premazite mikserom. Kolačići "Savoyardi" namakate u masi kafe i šire se na posudu. Na najrasprostranjenijem pola kreme i distribuciju kašike. Ponovo proširite sloj kolačića i ostatnu kremu. Mi sipamo kakao u sita i srušimo tortu odozgo. Poslažemo u hladnjak u 12 sati.
Palačinka torta s sirom "Mascarpone"
Sastojci:
Za test:
- brašno - 0,5 kg;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- jaja - 3 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- orasi - 100 g;
- sol.
Za kremu:
- maskarpone - 0,5 kg;
- žumice - 4 komada;
- šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema
Napravićemo palačinke: miješati preplaćeno brašno šećerom i so, dodati pretučena jaja, sipati u biljno ulje i mleko. Mi sve temeljno mešamo, dodamo zdrobljene orasi i ponovo mešamo. Pustite testo da stoji 15 minuta. Na dobro zagrejanom tiganju pečite palačinke. Sada pravimo kremu: žumance mi trljajemo šećerom i šećerom šećera. Spread mascarpone i miješati. Svaka palačinka podmazuje dobijenu kremu i doda se jedna drugoj, formirajući tortu. Boka i vrh su takođe obloženi kremom i posuti s ruševinama. Poslali smo tortu u frižider 2 sata.
Jagoda torta s sirom "Mascarpone"
Sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- krema od 33% masti - 150 g;
- maskarponski sir - 0,5 kg;
- Jagoda - 800 g;
- soli - štapić;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu.
Priprema
U sudu za sutrašu, sipajte u vodu, dodajte so i puter. Mi prelijemo prešlo brašno, stalno mešajući. Vatra se smanjuje i priprema se, stalno mešajući, dok masa ne postane homogena. Uklonite ga iz vatre i ostavite da se ohladi. Odvojeno, premlaćite jaja i postepeno sipajte u testo, nastavljajući da se mešaju. Iz pergamenta smo izrezali krugove prečnika 25 cm. Moramo napraviti 10-12 takvih krugova. Testo smo stavili na papir sa tankim slojem.
Peć se zagreva do 180 stepeni i mi šaljete pripremljene krugove 8 minuta. Onda ga izvadi i ostavi da se ohladi. Pobijte maskarpone šećerom i kremom u prahu. Jagode su moje, osušene i rezane. Svaka torta je zamrznuta kremom i pospremljena jagodama. Poslali smo tortu u frižider 2 sata, a potom posipati šećerom pre posuđa.
Čokoladna torta s sirom "Mascarpone"
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- jaja - 2 komada;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- pavlaka - 1 staklo;
- prašak za pecenje za pečenje - 1 kašičica;
- kakao - 3 tbsp. kašike;
- maskarpone - 0,5 kg;
- šećer - 250 g.
Priprema
Ublažite jaja sa šećerom, dodajte pavlaku, kondenzovano mlijeko i ponovo razblažite. Mix brašno sa prahom za pecivo i kakao. Suvu smešu sipati u tečnu masa i lagano promešati žlica. Stavite testo u frižider oko 1 sat. Podmazujemo šolju multivarke, raširimo testo i pripremimo program "Baking" za 1 sat i 10 minuta. Spremna torta je dozvoljena da se ohladi, a zatim ga isečite na 3 dela i mastite nastale kolače s sirom.