Recept za tiramisu sa maskarponom kod kuće

Tiramisu je popularni talijanski višeslojni desert (zapravo torta). U pripremi ove delikatese, klasična verzija koristi maskarpone kajmak, kafu, kakao u prahu, piletina jaja, šećer i savoardi kolačiće. Ponekad se kakao prah zamenjuje termičkom čokoladom, liker se dodaje impregnaciji kafe.

Možete da kuvate tiramisu povodom odmora, ovaj desert ima suptilan, strog, neprilikovan i osetljiv ukus. Definitivno, takvo slađivanje će ugodno iznenaditi vašu kuću i goste, naročito gurmane.

Jednostavan klasični recept za tiramisu sa maskarponom

Sastojci:

• maskarponski sir - 500 g;
• jaje piletine - 4 komada;
• šećer (prah) - 5 tbsp. kašike;
• Espresso kafa snažno kuvana šećerom i rashlađena - 300 ml;
• liker "Amaretto" ili limun - 30 ml;
• Pripremljeni Savoyardi kolačići - oko 200 g;
• kvalitetan kakao u prahu ili gorčana tamna čokolada.

Priprema

Prvo, pripremamo kremu za tiramisu sa maskarponom, za ovu svrhu smo odjednom pobijedili jaje od belog lima + 2 tbsp. kašike šećera u prahu u stabilnoj peni. Žabice sa 2 stolne kašike praha - rešetka sa žvakanjem.

Povezujemo žumance s sirom mascarpona i prebijamo ga viljuškom. Malo po malo (žličica) dodamo proteine ​​i pazimo pažljivo i ne dugo.

Hladjeni espresso se pomeša sa likerom. Možete dodati malo cimeta ili vanile.

Sakupljamo tiramisu

Svaki dip se osuši 5-8 sekundi u mešavinu kafe-likera i širi sloj (jedan s drugom) na ploču ili u obliku serviranja sa rubom.

Širimo i širimo sloj kolačića sa kremom - trošimo samo polovinu. Sledeći - drugi sloj kolačića. Zadnji sloj je ostatak kreme. Potapamo celu strukturu na vrhu kakao praha ili naribanu čokoladu (možete dodati mahune ili bademe u ovu mešavinu).

Ostavljamo kolač na barem dva sata na hladnom mestu - keksi moraju dobro da namotaju.

Segment tiramisu za delove, serviran sa kafom i čašom alkohola.

Ne može svako imati jaja, a ne uvek, još jedna mogućnost je moguća.

Krem za tiramisu sa kremom i mascarponom bez jaja - alternativni recept

Sastojci:

• maskarponski sir - 500 g;
• krema prirodne mlečne mase;
• šećer u prahu - 5 tačaka. kašike.

Priprema

Mikser sa velikom brzinom, ali ne dugo (u suprotnom će ispasti maslac) baciti kremu šećerom. Dodajte sir mascarpone i mešajte ga dok ne glatko. Krema je spremna. Kao što se sećate, i dalje nam je potrebna impregnacija kafe-alkohola, savoardi kolačići (dobro ili drugi biskviti keksi), kao i čaša čokolade, odnosno isti sastojci koje smo koristili u prvom receptu.

Sada, na isti način, izrađujemo tiramisu sa kremom i mascarponom bez jaja, u istom redosledu opisanom u prethodnom receptu. To jest, ispuštamo pecivo u impregnaciju, izložimo sloj, na vrhu - kremu, zatim - još jedan sloj kolačića, ponovo kremu i posuti.