Svinjetina sa povrćem je garnitura univerzalna, pogodna kako za banket meni, tako i za casual večeru. U rernu imate opcije za gašenje i sporo pečenje tokom kojeg se meso može glaziti s vremena na vreme ili prekriveno sopstvenim sokom. Odlučili smo da posjetimo još jedan neverovatan članak ovoj neverovatnoj kombinaciji i kuhamo svinjske rebra s krompirom u pećnici.
Recipe za svinjska rebra u pećnici s krompirom
Počnimo sa receptom za jednostavna i usta-vodena rebra u glaziranoj glazuri napravljenoj od roštilja sosu. Sami ćemo pripremiti sos, a meso će se poslužiti ukrasom pečenog pomfrita.
Sastojci:
- svinjska rebra - 690 g;
- Ground korijander, đumbir - 1/2 čajne žličice svake;
- šećerna trska - 5 g;
- luk - 110 g;
- paprika - 1 kašičica;
- maslac - 45 g;
- mleveni bijeli, đumbir - 1/4 tsp.
- kečap - 330 g;
- šećer - 45 g;
- sirće - 30 ml;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- krompir - 620 g.
Priprema
Prije kuvanja svinjskih rebara s krompirom, pažljivo perejte krtole sami, rezite i pustite da se komadi osuše. Posuti s soljem i sezono ulje. Istovremeno očistite ivice viška masti i mešajte sa smešom soli, smeđeg šećera, korijandera, bibera i đumbira. Isecite luk i rezite maslac. Dodajte u začepljene začine, sipajte kečap, sirće, voću i dodajte šećer. Ostavite sos da biste došli do vrućine na štednji, a zatim se ohladite. Širite deo sosova preko rebara i stavite ih na poslužavnik za pečenje. Pecite meso na 160 stepeni u trajanju od 2 sata, a sredinom kuvanja stavite krompir na pločicu za pečenje. S vremena na vrijeme pokrijte meso sosom.
Pečena svinjska rebra sa krompirom u pećnici
Sastojci:
- svinjska rebra - 1,6 kg;
- suva senfa - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- krompir - 890 g;
- timijan - 3 grančice;
- crni luk - 130 g;
- maslac - 25 g.
Priprema
Obrišite rebra sa suvom senfom, timijanom, solom, pola česnom i paprikom. Preostali beli luk pomešan je sa komadima krompira i luka. Širite povrće na pločicu i stavite masline iznad njih. Stavite svinjska rebra u centar i pošaljite pladnju za pečenje u pećnicu. Ostavite posudu u pećnici na 185 stepeni sat i po, čekajući trenutak kada će se krompiri omekšati, a meso od rebara će početi da odstupi.
Ako ružičasta kora nije važna za vas, a najviše od svega što želite zadržati meso sočno, onda pripremite svinjske rebra sa krompirom u rukavu, stavljajući meso u začine preko jastuka rezanog povrća i zatvaranjem ventila sa obe strane. Vreme kuvanja ostaje nepromenjeno.
Svinjska rebra sa krompirom u posudama
Još bolje pranje na mesu utječe na sporo kaljenje u jelima sa debelim zidovima, poput posuda gline. Izlaz je svinjsko svježđe i bilo koje željeno povrće, sa obiljem aroma i ukusnim sosom.
Sastojci:
- svinjska rebra - 1,3 kg;
- šargarepa - 360 g;
- krompira krompira - 230 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- ručak celera - 2 komada;
- voda 1,6 litara;
- luk - 165 g;
- Sušeni marjoram - 1 tsp.
Priprema
Pre-braon rebara i podelite ih na segmente. Opcionalno sjećati povrće i distribuirati ih u posudama zajedno s komadima svinjskog mesa. Stisnite lisnate zube u posude i potresite jelo sa marjoramom. Napunite posude vodom. Priprema svinjskih rebara sa krompirom u pećnici prolazi na temperaturi od 160 stepeni i pola sata. Istovremeno s vremena na vreme gledajte nivo vode u posudama, koji ne bi trebalo da uzme manje od polovine posuđa.