Ime ovog sosa sastoji se od dva dela: "teri" - sjaj i "yaki" - pržite. To je više način kuvanja nego samo sos. Jela koja koriste frotir sos su stvarno sjajna, kao da su pokrivena lakom. Pre nego što pripremite sos od teriyaki, potrebno je malo potražiti sastojke na polici supermarketa. Osnova terijaki je pirinsko vino "Myurin". Samo ovo vino takođe daje takav poseban ukus i ukus sosu. Prilično je gusto i slatko, pa se koristi samo za kuvanje. "Murin" je proizvod fermentacije parenog pirinča, kvasca i japanskog dina. Da bi napravili sosak kod kuće, "Murin" se može zamijeniti s rižom vodka s dodatkom šećera u omjeru od 3: 1. Takođe, za kuvanje teriyaki će biti potreban sojin sos, sok od pirinčeve vodke i šećer. Uzmite u obzir dva najpopularnija recepta sira teriyaki.
Kako se kuvati teriyaki sos?
Metod 1 st
Sastojci:
- soja sos 6 tbsp. l .;
- šećer 2 tbsp. l .;
- pirinčevo vino "Murin" 6 tbsp. l .;
- mleveni đumbir 1 tbsp. l
Priprema: potrebno je mešati sve sastojke u malom tepihu. Stavite tepihe na malu toplotu i sačekajte dok se šećer ne razbije. Spremni za čuvanje sosa u frižideru.
Metod 2
Sastojci:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojin sos 100 ml;
- smeđi šećer (nepoeljeni) 1 tbsp. l.
Priprema: sve se pomeša u malom tepihu. Dovesti do vrućeg umerenog vrućine. Nastavite da kuvate dok sos nije ispario dva puta. Gotovi sos mora izgledati kao debeli sirup. Držite u frižideru.
Posuđe sa teriyaki sosom
Sos je skoro univerzalan. Jednako je dobro kombinovan sa ribom, a sa mesom, čak i škampi sa teriyaki sosom pretvore u ukusno jelo. S kuhanjem teriyaki sosa smo već shvatili, a sada ćemo razmotriti najjednostavnije recepte posuđa koristeći ovaj sos.
Pileći recept sa Teriyaki sosom
Sastojci:
- pileća prsa 4 komada;
- biljno ulje;
- teriyaki sos.
Na grudima napravimo male rezove, ovo će pomoći da se ptica bolje spoji. Ako su pileće grudi vrlo guste, možete ih blago odbaciti ili sjesti na dva tanja sloja. Na srednjoj vrućini temeljno zagrejte tepih i maslac. Pržite do zlatne boje. Pokušajte da ne isušite piletinu. Sada kada se meso kuva, to možete uraditi na dva načina. Možete ispuštati neka od preostalih ulja i sipati sos. Kada se sos zavari, vraćamo nam piliće i okrećemo ga nekoliko puta kako bismo ga dobro natopili. Za ljubitelje hrustljavih korijena postoji i druga opcija: sos može jednostavno da se zagreje i sipati na gotovu piletinu, a onda se kora ne omekša. Pruži kuvani pirinač sa ukrasom.
Salata sa škampima u sosu teriyaki
Sastojci:
- kraljevska ražnja 10-12 komada;
- 3-4 listova salame Iceberg;
- paradajz 2 komada;
- beli luk 1 karanfilić;
- sos teriyaki 2 tbsp. l .;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Kačkite rakiju dok ne pripremite i uklonite iz ljuske. Salata Iceberg razbiti ruke, možete zamijeniti drugu salatu. Rezani paradajz na malim rezovima. Beli lupak fino iseckan. Mešajte sve sastojke i sezonu s sosom teriyaki. Sol i biber. Vrlo dobar ottenit ukus prženog susama, posipljenog na vrhu.