Scherbet je orijentalna delikatesa, koja je veoma naklonjena slatkom zubu. Uostalom, u stvari - to je šećer od šećera, koji dodaje različite orasi, grožđe, kandiranog voća i drugih punila. Kao baze mleka, možete koristiti celo mastno mleko i kondenzovano mleko .
Korišćenje šerbeta u umerenoj količini koristi samo telu, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i različitim potrebnim elementima u njemu.
Pripremite takvu slatku delikatesu kod kuće dovoljno je jednostavna, a čak i novčana ljubavnica to može učiniti. Dovoljno je samo odabrati neophodne proizvode i pratiti nekoliko jednostavnih preporuka koje su detaljno opisane u receptima ispod.
Šerbet sa kikirikijem - recept za mleko
Sastojci:
- Sadržaj mlečne masti više od 3,2% - 250 ml;
- granulirani šećer - 700 g;
- maslac - 85 g;
- kikiriki - 200 g.
Priprema
Za pripremu šerbeta posebnu pažnju treba posvetiti izboru mleka. Bolje je uzeti kuću sa tržišta ili čuvati dobar kvalitet i sa maksimalnim procentom masti. Sipajte mleko u posudu za emajl i postavite je na umerenu vatru. Sipajte šest stotina grama granuliranog šećera i stalno mešajte dok se kristali šećera potpuno ne rastvorijo. Čuvamo slatku mliječnu masu, nastavljamo da mešamo, trideset do četrdeset minuta.
U to vreme pržite kikiriki. Da biste to učinili, sipajte ga u suvu tiganj, stavite ga na vatru i stojite na vatri sve dok ne dobijete zlatnu nijansu i lako odvajanje kože, koja se tada mora potpuno očistiti od svake matice.
Zatim u malom ogranku sa debelim zidovima nalijte preostalih sto grama granulisanog šećera i pustite da se potpuno rastopi dok se ne dobije karamel. Zatim ga sipamo u sirup mleka, nastavimo da mešamo i pustimo da se vreo neko vreme. Provjerite gustinu zagrijavanjem malo mešavine na tanjirima, a ako se i dalje širi, vrelu mast malo više.
Pošto postignete željenu konzistenciju vrelo, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne rastvori. Zatim oblikuju obliku pergamentom, izlijeju ga u kikiriki i popunjavaju gotovom mešavinom mlečne karamele. Postavimo posudu na hladno mesto sve dok se potpuno ne učvrsti i može pokušati.
Jednostavan recept za šerbet sa oraščićima od kondenzovanog mleka
Sastojci:
- Ispareno mlijeko - 380 g;
- maslac - 60 g;
- šećer smeđa - 400 g;
- med - 70 g;
- rozine (opciono) - 60 g;
- lešnik - 100 g;
- Indijski orašasti orah - 100 g.
Priprema
Standardna kozica visokokvalitetnog kondenzovanog mlijeka sipa se u posudu od emajla, sijamo smeđi šećer, stavimo maslac, stavimo posudu na vatru i stalno mešamo, zagrejamo do vrućine i rastvorimo sve kristale šećera. Nakon toga smanjite intenzitet vatre na minimum i zavrite masu, periodično miješajte, sve dok se ne dobije prelepa smeđa boja i do
U ovom trenutku, lešnik i lončarci su u suvom grejanom tiganju sve dok ne nabavite zlatnu nijansu i, ako želite, maltretirajte ga malo. Grožđe se dobro opere i osuši širenjem na peškir.
Sada dodajte med u mlečni sirup, kuvajte smešu još tri minuta i uklonite ga iz vatre. Uspavamo pripremljene orasi i rozine, dobro se dobro miješamo i stavljamo u podmazani oblik, po želji, pokrivajući ga papirom za pergament. Ostavite šerbet u obliku dok se ne ohladi i ne zamrzne, a zatim izvadimo, posečemo na komade i poslužimo u posudi ili posudi.