Glavna akcija u pripremi trupova zeca će seći i potrebno je osloboditi viška masti. Ne samo da je ovo meso sasvim dijetetsko i debelo nama ni za šta u ovom jelu, tako da se takođe koncentriše u posebnom ukusu zeca, koji ne vole svi.
Kako staviti zec u pećnicu sa krompirom u pavlaci?
U pavlaci - ovo je najčešći način kuvanja zeca, ali u njemu ćemo dodati malo aromatičnih nota i posuda će postati malo plemenitija i zanimljivija.
Sastojci:
- zec - 1 kg;
- maslac - 50 g;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka - 300 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- timijan - 3 grančice;
- belo vino - 150 ml;
- krompir - 5 komada;
- biljno ulje;
- brašno;
- sol, biber.
Priprema
Trup u brašnom isečemo solju i biberom. Tanjir sa biljnim uljima dobro je zagrejan i sprži komade do prekrasne kore. Kada se prebacite na drugu stranu, dodajte maslac. Postoji mala tajna, tako da se meso jednako kuva, početi širiti velike delove u tanjir.
Dodamo prženo meso dubokom staklu ili keramičkom posuđujućem posuđu. Na istom tiganju pošaljite luk, iseći na pola prstena i s vremena na vreme ga pržite dodajući malo vode. Onda ćemo ga poslati u meso sa lima od belog luka, dodat ćemo vino i lišće majčine dušice. Komadi krompira su postavljeni između mesa i pita pavlaka. Još uvek možete dodati i dopuniti vodu tako da skoro pokriva komade. Prvo isprati pećnicu sa zatvorenim poklopcem, a poslednjih 10 minuta sa otvorenim, ukupno oko 40 minuta.
Kako ukusno i pravilno staviti zeca, tako da je meso mekano?
Prema ovom receptu, meso se pokazuje mekom i sočnom zahvaljujući paradajzu, a aroma pripremljenog jela samo vas gura.
Sastojci:
- zec - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- masline - 70 g;
- masline - 70 g;
- Obrijani paradajz - 400 g;
- šećer - 15 g;
- Maslac - 40 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- ruzmarin - 2 grane;
- crveni biber - po ukusu;
- maslinovo ulje ;
Priprema
U pećnicu zagrejte ulje i prvo pržite luk, a zatim dodajte beli luk, isečite na pola prstena i ploča, respektivno. Prolaznik i lagano se širi na tanjir, u istom tiganju slanja posušene komade zeca i malo putera. Lagano pržite i stavite u posudu, u koju ćemo ga onda isprazniti. Zatim prebacujemo luk i beli luk, sipamo paradajz, dodamo šećer, biber i lišće ruzmarina. Sve ovo se pomiješava i ostavi da se puni oko 40 minuta. 5 minuta pre spremnosti dodamo masline i masline na polovinu.