Ovo jelo je teško nazvati novim, jer je prisutan u kuhinjama naroda Centralne Azije i Istočne Evrope, ali svaka od varijacija ima svoje karakteristike. U nastavku ćemo se baviti tehnologijom pripreme raznih mlevenih tikvica sa jajima i moći ćete sami da izaberete idealnu verziju.
Recept mesa sa mlevenim mesom
Napravite hrustljavo sa spoljne strane, možete ga pre-fry, ali je mnogo lakše obmotati meso slaninom, koja ne samo da čvrsti rukav, već i daje prijatan dimljeni ukus.
Sastojci:
- mleveno meso - 760 g;
- slanina - 210 g;
- luk - 95 g;
- mlijeko - 75 ml;
- hljeb - 3 rezina;
- gomila zelenog peršuna;
- jaja kuvana - 5 kom.
Priprema
Spesserovav rezine luka, dodajte ga u mleveno meso, zajedno sa šapatom soli, seckane bilje od peršuna i natopljene u mlečni hleb. Isecite mleveno meso, dobro prolazite kroz prste, tako da se sastojci temeljno mešaju.
Širite list hrane za hranu, koji će postati tepih, što pomaže u formiranju rolne. Položite trake slanog slona na filmu, širite mleveno meso iznad vrha. Postavite jedno od kuvanih jaja u jedan red valjka. Počnite postepeno sklapanje rolne, pomažući se samim filmom. Uverite se da su jaja dobro pokrivena mesom sa obe strane.
Pažljivo prebacite mesni sok od mlevenih mesa i jaja do lista prekrivenog folijom i poslati u peć za 200 stepeni 40 minuta.
Roll piletine sa jajima
Punjenje rolne može biti ne samo čitava kuvana jaja, već i sjebana jaja u smeši sa drugim sastojcima. U ovom receptu, mješavina jaja, gljiva i sira će biti punilo za rolo za meso, idealan trio.
Sastojci:
- pileće meso - 740 g;
- kuvana jaja - 4 komada;
- luk - 95 g;
- nariban sir - 85 g;
- gomila zelenog peršuna;
- šampinjoni - 165 g;
- hlebna mrvica - ½ tbsp.
Priprema
Pripremite oblačenje luka i gljiva. Ohladite punjenje krupne pečurke, miješajte ga fino iseckanim jajima i zelenilom peršuna. Mješavite hlebnu mrvicu mlevenim mesom, dodavši drugu slanu i sveže mletu papriku. Distribuirajte pileće mleveno meso na foliji, postavite sloj pečurke sa jajima na vrh. Uvaliti meso u roln, pažljivo odabrati ivice folije. Zatim ga popravite sa obe strane i pošaljite rolnu u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni u trajanju od 40 minuta.
Zatvaranje rolne sa jajima, sirem i pečurkama zatim pažljivo uklonite iz vreće i ostavite da se malo ohladi prije sečenja tako da se meso ne raspada.
Kako kuvati rol sa mlevenim mesom?
Glavna garancija apetizirajućeg i urednog rolna od mesa je upotreba ne previše masnog punjenja. Proizvođači često grešu što dodaju previše svježih masti u meso i žive, jer je bolje napraviti mleveno meso za meso samostalno, dopunjavajući meso sa ne više od 20% masti.
Sastojci:
- kuvana jaja - 4 komada;
- mleveno svinjsko meso - 640 g;
- sirovo jaje - 1 komad;
- paprika - 1 kašičica;
- luk - 75 g;
- beli luk - 2 zuba;
- gomila zelenog peršuna;
- lepinja - 1 kom.
Priprema
Kombinirajte mlevenu svinjetinu sa začini, sirovim jajima i seckanim lukom. Dodati mešavinu mesa sa seckanim travama, paprikom i natopljenom, a zatim dobro stisnuti iz viška tečnosti, lepinja. Gotovo mleveno meso je prilično gusto i ne širi se tokom formiranja u kom.
Podijelite sloj mlevenih mesa na foliju, iznad vrha stavite red oljuštenih kuvanih jaja, a zatim svrdnite sve u rolnu. Isperite jelo na 190 stepeni po redosledu od jednog sata.