Naravno, govedina izlazi izuzetno ukusno nakon pecanja u rerni ili kuvanju, ali kada čekate nekoliko sati postaje nedopustiv luksuz u to vreme postaju ekspresni recepti, kao što je, na primer, kuhanje govedine u tiganju.
Recept za prženu govedinu u tiganju na kineskom
Ovaj recept za prženje govedine u tiganju je vrlo jednostavan i idealan za ručak u žurbi.
Sastojci:
Za marinadu:
- pirinač sirće - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 5 tbsp. kašike;
- med - 1 tbsp. žlica;
- Ruženi svježi đumbir - 1 tbsp. žlica;
- kurkuma - 1 kašičica;
- sušena čili - 1 kašičica.
Za govedinu:
- goveđi šnicla - 750 g;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- ulje od susama - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk;
- beli luk - 2 karanfilića;
- čili paprika - 2 komada;
- đumbir - mali komad;
- sveži peršun.
Priprema
Goveđi šnicla se hladi u frižideru 30 minuta, nakon čega smo meso slali slamom.
U posudici srednje veličine miješajte sastojke za marinadu: soja sos , sirće, naribani đumbir, med, crvena čili i kurkuma. Dodajte govedinu na marinadu i temeljno miješajte. Ostavite meso u marinadi od 30 minuta do 4 sata.
U malu posudu, miks skroba sa 2 kašike hladne vode. U vokru grejamo ulje. Govedina se osuši iz marinade s papirnim peškirima i pržima sve dok meso ne postane zlatno napolju (oko minuta). Treba napomenuti da ne treba sve govedo odmah pržiti, podeliti meso na porcije jednake jednoj šaci i pržiti na nekoliko prijema.
Jednom kada je meso spremno, stavite ga na tanjir, au woku stavljamo čili i beli luk. Svirkajte zajedno 30-45 sekundi i vratite meso natrag. Popunite govedinu sa rastvorom škroba, dodajte zeleni luk i sve miješajte. Spremamo još jedan minut. Pospremite pripremljeno jelo ssečenim peršunom.
Goveđi recept na roštilju
Sastojci:
- goveđi šnicla - 750 g;
- suva senfa;
- sol, biber;
- Butter.
Priprema
Nož sa goveđim mesom na obe strane. Posuđite površinu mesa suvom senfom, sorom i biberom, a zatim podelite meko ulje na površinu. Grejanje pećnice za pećnicu bez ulja i gvožđa na njega. Pržite meso 2-3 minuta sa obe strane, za meso sa krvlju ili povećajte vreme dok govedina ne dostigne stepen koji želite. Neka meso ostane 10 minuta prije služenja.