Kod, kao prilično česta i nisko-mastna riba, s vremena na vreme se pojavljuje na našem stolu kao sastojak želea ili kutija. Još jedna upotreba ove jeftine ribe može biti kuvana supa. U ovom članku ćemo razmotriti nekoliko recepata ribe iz trske.
Kremasta supa za riblje čorbe
Sastojci:
- file fileti - 1 kg;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 kašičica;
- plijen luk - 2 komada;
- suvo bijelo vino - ½ stavka;
- krompir - 3 komada;
- lijev list - 1 komad;
- Osušena majčina dušica - 1 kašičica;
- krem - 1 ½ žlice;
- peršun;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U debelom zidu zagrejamo krem i maslinovo ulje. Pržite sljunak šljunak do meke i dodajte vino, sačekajte dok se tečnost ne upali pola.
Dodajte u smešu luka i vina sjeckanog krompira, začina i bilja. Ako je potrebno, dodajte tečnost u posuđe tako da je krumpir pokriven. Kuvajte dok krompir nije mekan.
Krem toplo. Sježite riblje filete i dodajte krompir zajedno s kremom. Kuvamo riblju čorbu sa bakalom sve dok riba nije spremna. Serviramo posudu, ukrašenu sitnim peršunom.
Kako kuvati paradajznu ribu supu od bakalara?
Sastojci:
- file fileti - 350 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paradajz pasta - 5 tbsp. kašike;
- komarac - 1 luk;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- majčina dušica - ½ tsp;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U maslinovom ulju, ispražite lisnati beli luk, smanjite toplotu, dodajte paradajz pastu i držite ga na vatri sve dok ne počne da postaje smeđe. Dodajte u povrće rezane povrće i popunite ih vodom ili ribom brodom. Kuhajte dok ne mekane. 5 minuta pre spremnosti dodamo u povrće rezane ribe, začine i lekovito bilje.
Za djecu takva supa od ribljeg čaja je savršena.