Jela od soma oduvek su bila popularna u našem regionu, pre svega među ljudima koji vole ribolov, jer ova riba nije uvek lako naći u našim prodavnicama. Uz ukusno i nežno meso, nesumnjivu prednost ovog jela je brzina kuvanja: potrebno je 20-25 minuta za marinovku, a još manje za tiganj. Kao rezultat toga dobijamo ukusno i brzo jelo, što je pogodno za kuvanje ne samo kod kuće, već iu prirodi. Kako se kuhati šišmarki iz soma pročitanih u ovom članku.
Šiški kebab recept iz soma
Sastojci:
- som - 1,5-2 kg;
- belo vino (suvo) - 200 ml;
- sol i crveni biber - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 tbsp. kašike;
- crni luk - 4 komada;
- paradajz - 4 komada;
- šampinjoni - 6-7 komada;
- lijev list - 2-3 kom.
Priprema
Luk je sječen u velike prstenje i lagano gnječen soljem kako bi oslobodio miris. Dodajte malo biljnog ulja u posudu, dodajte vino i seckani luk. Soma mine, i obrišite suv sa papirnim peškirima. Ustrelite ribu ako je potrebno i isecite u zrezke, ili odvojimo filet i isecemo ga na kocke. Pustili smo ribu marinirati 15-25 minuta, zavisno od veličine komada. Duga marinovka čini ribu suvim.
Komadi fileta na ražnju, naizmenično sa pečurkama, paradajznim i lukavim prstenovima. Ako odlučite da pripremite šišmarki od soma u pećnici, ili na rešetku, onda zajedno sa steakom stavite povrće. Priprema fileta traje 10-15 minuta, za zrezak - 15-20.
Mirisna somota soma
Često od degustacije sapnika jedući reku arome blata, koji je natopljen u mesu. Za sve goste smo zadovoljni, dijelimo sa vama recept koji će pomoći izbjegavanju neprijatnog mirisa.
Sastojci:
- som - 1,5-2 kg;
- crni luk - 2 komada;
- biljno ulje - 3-4 st. kašike;
- sok 2 limuna;
- cajen poper, so - po ukusu;
- Sušeni paradajz - 1 kašičica;
- Sušeni šipak - 1 tsp.
Priprema
Pre pražnjenja na ražnju soma, treba ga ispirati i brisati suvim papirom. Ukoliko je potrebno, takođe je neophodno staviti stomak i odvojiti glavu. Sve stavljamo u duboku posudu. Nakon što ribe šalju dobar javor soli i bibera po ukusu, kako bi se oslobodili mirisa blata, vodu s limunovim sokom i sipajte ulje. Dodajte osušeni naran i paradajz na ribu, miješajte i premazite ribe s lukavim prstenovima. Marinovka će trajati oko 20 minuta, nakon čega se riba može narezati na rampu ili staviti rešetku i početi kuvati. Naš riblji šišab je spreman!