Sa dostupnošću sveže i pristupačne lignje za prodaju, naši stolovi su počeli da se popunjavaju ukusnim jelima uz njihovo učešće. Vruća i hladna jela sa lignjama nisu samo bogata proteinima, već su vrlo hranljiva. Još jedna verzija ukusne "lignje" hrane - salata sa pirinčem , o čemu će se reći u ovom članku.
Recept za salatu od lignje sa pirinčem
Sastojci:
- lignje trupova - 500 g;
- maslinovo ulje - 1/3 veka;
- crveni vinski sir - 1/3 veka;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- crveni luk - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- peršun;
- dugog zrna pirinač - 1 1/2 predmeta;
- borovi - 1/4 st;
- češljaj paradajz - 200 g;
- sveža meta.
Priprema
Trupovi lignje se čiste i kuvaju u ključu slane vode na otprilike jedan minut. Gotova lignje seče u prstenje i uroni u marinadu maslinovog ulja, sirće, limunov sok, seckani luk i beli luk, peršun, sol i biber. Ostavimo lignje oko sat vremena.
Pripremite pirinač dok se ne pripremite i ohladite na sobnu temperaturu. Miks pirinač sa lignjim i marinadom u kojoj je bio. Paradajz češnjaka se preseče na pola, a takođe se šalje u salatu, posuti jelo od borova i služi za stolom.
Salata lignje sa pirinčem i slatkim biberom
Sastojci:
- pirinač - 1 komad;
- povrće - 2 predmeta;
- šljunak - 2 komada;
- vinski sir - 1 1/2 tsp.
- arugula - 50 g;
- bademi - 20 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- čili paprika - 1 kom.
- zeleni grašak - 150 g;
- lignje - 450 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- slani biber u uljima - 150 g.
Priprema
Pirinčeno sipajte, popunite biljnu supu, ostavljajući 100 ml drugog za pripremu punjenja goriva.
Šalotovi šalotki se pune s kisom i ostavljaju 5 minuta. Rukkola, oljušteni bademi, beli luk i čili stavljaju se u posudu blendera i ulijevaju u preostalu bujicu. Razblažite sve sastojke do homogenosti i zalijepite po ukusu.
Peč se kuvati dok se ne kuva. Trupovi kiseonika se čiste i blanše u vreli vodi na minut, nakon čega se prerežemo u prstenje. Pepper se probija i peče u pećnici. Pečeni i konzervirani u biberovoj biber urezani u trake i pomešani sa ohlađenim kuvanim pirinčem. U salatu dodamo sve ostale pripremljene sastojke i popunjavamo.
Salata lignje sa pirinčem i pečurkama
Sastojci:
- kuvani pirinač - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- listovi timijana - 1/2 tsp;
- Osušeni origano - 1/4 tsp.
- lignje - 250 g;
- vinski sir - 3 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- Dijon senf - 1/2 tsp;
- paradajz - 1 komad;
- šampinjoni - 2-3 komada;
- krastavac - 1 komad;
- peršun;
- bosiljak.
Priprema
Kuvamo vodu sa lovorovim listom, timijanom i origanom, u njemu propuštamo prečišćene kalamare u trajanju od 1 minute, nakon čega ćemo prekriti trup sa prstenovima. Pobili smo sirće maslinovim uljem, senfom, seckanim bijelim lukom, sorom i biberom. Topel kuvani pirinač prelijete obloge koje se dobijaju i mešaju se sa rezanim paradajzom, krastavcima. tankih pločica sirovih pečuraka i seckanih biljaka. Možete salati salatu i toplo i hladno.
Salata sa lignjama, pirinčem, kukuruzom i jajima
Sastojci:
- rakovo meso - 150 g;
- lignji konzervirani - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- krastavac - 1 komad;
- konzervirani kukuruz - 1 pot;
- kuvani pirinač - 1 komad;
- slatki luk - 1 komad;
- majonez.
Priprema
Meso rakove i lignje seče na tanke trake. Slično tome, rezani i krastavac. Sweet luk mlijeka. Jaja se tvrdo, hladno i fino iseckavaju. Mešajte sve pripremljene sastojke, dodajte konzerviranu kukuruz i obućite salatu majonezom. Pre serviranja, posudu morate hladiti.