Pose su jelo buriatske kuhinje, popularno u Tuvi i Mongoliji. Drugo ime za ovo jelo je buzi, koji je više fonetski blizu originalu na buritskom i mongolskom jeziku. To su proizvodi napravljeni od beskvasnog testa sa punjenjem mesa, koji se odnosi na tursku manti i kavkaski khinkali . Posuđite posuđe u posebnom prsluku, raspoređenu po principu paruera. Tradicionalno jesti rukama, pazite da pijete iz rupa koja se formira tokom pripreme čorbe.
Reći ćemo vam kako pripremati pozicije Burjat, postoje određene tajne kuhanja ovog jela.
Posure - jelo veoma popularno tradicionalno i kultno. Narodni praznici se održavaju s kuhanjem i jelo.
Testo za bujjatsku pozu obično se pripremaju svežim beskvasnim kruhom (pšenično brašno + voda, ponekad u kućnim verzijama, tečni mliječni proizvodi i jaja su uključeni u test).
Glavni sastojci popunjavanja su meso, crni luk, beli luk, začini i začini. Meso se najbolje uzima u jednakim delovima - jagnjetina, konjskog mesa i govedine i / ili svinjetine. Meso i druge sastojke popunite bolje ručnim nožem, ali možete, naravno, koristiti savremene uređaje: mincer ili helikopter.
Recept za pozicije Buryata
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šolje ili malo više;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- mleko (može biti od različitih životinja), tarak ili voda;
Za punjenje:
- jagnjetina - 800 g (ili 400 g na pola sa govedinom ili konjskim mesom);
- svinjska mast (ili mastna mast) - 300 g;
- crni biber prah;
- crni luk - 1 kom.
- sveže zelenilo (peršun, korijander).
Priprema
Mržite meso na bilo koji prikladan način: ručno nožem ili uz pomoć mesarske mlinice ili helikoptera. Takođe, dobro se secamo crnim lukom, iseckanim finim belim lukom i zelenilom. Mi sve povezujemo u radnu posudu, dodamo so, mešamo i lagano prevlačimo punjenje oko stola - to će poboljšati njegovu teksturu. Punjenje će biti bezopasno stati na sat ili dva na sobnoj temperaturi, onda bi bilo lepo ponovo izbaciti na stolu, tako da ne bičimo posebno, paralelno možemo raditi i druge kućne poslove.
Kuvamo testo, miješamo jaja s mlijekom ili vodom, dodamo šljunak soli. Da bi se testo bolje gnetilo, naravno, sa rukama, ali možete takođe miješati s spiralnom mlaznicom.
Kako skulptati Buriat pozu?
Pozicije su oblikovane u obliku čaše koja liči na tradicionalni jurte sa otvorom odozgo. Približni prečnik gotovih položaja je oko 5-8 cm.
Zatim imamo 2 načina: bilo da uvučemo ploču i izbacimo okrugle podloge pomoću obrnutog čaša ili specijalnog pirsing prstena, ili okrenemo "kobasicu", podelimo ga nožem na približno iste delove, od kojih uvlačimo podloge.
| | |
U središtu svake podloge proširićemo deo punjenja i lijepo, nežno oblikovati poze.
| | | |
Gotove proizvode stavljamo na čistu ploču pokrivenu brašnom.
Nežno pomerite pozive u radni deo kutije za peglanje, koji se najpre podmazuje uljima ili mastima, kako ne bi se držali. U vodi možete dodati malo neutrenih suhih začina za ukus. Kuvanje predstavlja
Mi jedemo na sledeći način: pažljivo, pokušavajući da se ne izgori, uzmu pozu, piju čorbu i drže pozu.
Pozivima prihvatite da date koumiss , tarak i / ili jjubu. U svečanim opcijama možete služiti vodku, jake tikove jajeta i mleko arak (tarasun).
Obično srdačan doručak u pozojima i jjoboy, ne sjećate se hrane oko 5 sati (čak iu hladnom, vlažnom vremenu).