Ova divna salata bila je tradicionalno praznično jelo već dugi niz godina na paru sa takvim jelima kao što je Olivier i prehlada. Svaka gazdarica ima svoj način i recept za kuvanje "Haringa ispod krzna". Neko voli jednostavno da iseći povrće, nekoga - da se reši. Na ovaj ili onaj način, ova salata je u potpunosti u vlasništvu ruskih žena koje, čak iu teškim vremenima kada nije bilo hrane na policama, moglo bi pokriti svečanu trpezu s gomilom krompira, šargarepe i repe, a samo malo oskudice koje bi moglo dobiti. Reći ćemo vam o najkvalitetnijim načinima za stvaranje "Haringa ispod krzna".
Klasična "Haringa ispod krzna"
Sastojci:
- file od haringa - 500 g;
- repa - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- jabuka - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- majonez - 400 g.
Priprema
Prije pripreme marinata luka, tako da nije mnogo gorkog. Da biste to uradili, fino isecite i za 15 minuta, sipajte vodu kašikom oka. Cvekla, šargarepa, šargarepa, krompira i jaja. Da bi salata bila mekša, svi sastojci, osim za jabuku, gajili su na finu grupu. Bolje je trljati jabuku na velikoj grupi. Isecite riblje filete na male kockice. Počnite širiti slojeve salate, ne zaboraviti da obložite svaki sloj majonezom. Na dnu leže krompir, zatim haringe i luk. Slijedi šargarepa, jabuka, jaja, pesa. Poslednji sloj cvekle je dobro pomešan sa majonezom i ukrašen slomljenim jajnim zrnom. Evo recepta za pripremu klasične salate "Herring pod krznom."
"Haringa ispod krzna" sa želatinom
Sastojci:
- file od haringa - 400 g;
- repa - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- majonez - 350 g;
- želatin - 15 g;
- peršun.
Priprema
Da bi napravili ovu salatu, prvo lupite krompir i šargarepu i kuvajte ih, dodavši polovinu luka, lista luka i malo soli sa biberom u vodu. Posle kuvanja povrća oko 300 ml čorbe preliti u šolju i sipati želatin u njega za oticanje. Cvekla u odvojenoj posudi. Povrće i jaja, rešetke na velikoj grupi. Kada želatina ojača, sipajte 1/4 čorbe sa drugom kontejnerom, a u preostaloj brodi dodajte majonez i dobro mešajte. Dodajte ravnomerno šećer sa majonezom u svim sastojcima osim fino seckane haringe. Udarite peršun i postavite na dno posebno pripremljenog oblika. Zatim polijete polaganje slojeva, dajući svakom da zamrzne oko 45 minuta u frižideru - pola repa, pola krompira, šargarepe, jaja. Izravnajte haringe i popunite preostalom brozom sa želatinom. Ovaj sloj bi trebalo da iznosi oko sat i po, tako da je bolje zamrznuti. Poslednji su položili ostatke krompira i repe. Ostavite salatu preko noći u frižideru.
Vegetarijanski "Herring ispod krznene kaput"
Čak i najkvalitetnija "Haringa ispod krzna" ne može se žaliti svima. Na kraju krajeva, ne svi ljudi vole ribe. U takvim slučajevima postoji vegetarijanska salata. "Haringa ispod krzna" je teško nazvati zbog odsustva haringe, ali zbog svoje sličnosti, još se zove vegetarijanska "herringa ispod šunke".
Sastojci:
- krompir - 4 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- morski kale;
- majonez (bez jaja) - 350 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Povrće se kuvati i olupiti kožu. Šargarepa i krompiri se rešavaju na velikoj grudi i fino iseckavaju luk. Izloži slojeve, mazavu majonezu, krompir, luk, a zatim kupusu zalijte ga uljima umesto majoneze, zatim šargarepe, krompiri i repu. Ako morsko mljeveno malo nije slano, onda možete sipati malo povrća. Vrh sa majonezom cveklo i ukrasite ga sami.