Lecho se naziva mađarski ratatouille , čuveni ragout ima neku sličnost sa klasičnim francuskim jelima, ali za razliku od Ratatouillea, lecho se često služi ohlađenim, au našim područjima čak i zatvoren za zimu. O nekoliko recepata lecho paprike i paradajza odlučili smo da razgovaramo u ovom materijalu.
Recept lecho sa tikvicama, paradajzom i biberom
Biće vam iznenađeni da ćete naučiti da je običajno dodati mast i dimljene kobasice tradicionalnom mađarskom lechu. Na rastopljenoj masnoj masti ispržite neke sastojke posude, koje kasnije obogaćuju gotovo lecho sa laganim mirisom dimljenih proizvoda.
Sastojci:
- tikvice - 1,2 kg;
- slani biber - 350 g;
- šampinjoni - 300 g;
- paradajz - 280 g;
- dimljena kobasica - 60 g;
- paradajz pire - 210 g;
- paprika - 1 kašičica.
Priprema
Ako ste kupili staru tikvicu, prvo ga očistite od tvrde kože od vanjske strane, u suprotnom odmah možete sječiti biljne kocke sa strane od oko 2 cm. Stavite tikvice u poslužavnik i sipajte 50 ml vode, a zatim ispariti 15 minuta. Takođe oprati paradajz i paprike seče na komade slične veličine. Dodajte povrće u tikvice i utopite još par minuta.
Kobasice žvake u suvom teglu za zagrevanje masti. Na smeđane komade stavite pečurke, a kada se vlaga iz poslednjeg kraja potpuno isparava, dodajte pečenje do ostatka povrća uz paradajzno pire i papriku. Kada povrće postane mekano, a njihovi sokovi, pomešani sa paradajznom pire, pretvoriti u debelo sosno jelo mogu se ukloniti sa peći.
Inače, lecho bibera i paradajza se može napraviti u multivarkeru, dovoljno je da prvo sutene kobasice sa pečurkama na "Baking", a nakon prelaska na "Kaljenje" stavite preostalo povrće, sipajte u vodu i paradajzno pire.
Recept lecho paradajza i biber sa lukom
Sastojci:
- luk - 110 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- slani biber - 650 g;
- paradajz - 540 g;
- zubi od belog luka - 4 kom.
Priprema
Gurnite malo ulja u lajsni ili bilo koji drugi kontejner sa debelim dnom i iskoristite ga da spasite crni luk sa polukrugom slatkog bibera. Posle 10 minuta dodajte rezance paradajza, slani beli luk na tanjir za povrće i utopite jelo još pola sata. Kad je sve povrće omekšano, a paradajz se pretvara u debeli sos, lecho se može ukloniti iz vatre.
Možete odmah poslužiti jelo, možete ga hladiti i jesti, ali možete pripremiti lecho od bibera i paradajza za zimu, odmah sipajući vruće povrće u sterilne tegle i navijanjem sterilnim poklopcima.