Šiš sa jabukom iz jetre sa mast na roštilju

Glavni proizvod za kuvanje šišavog kebaba bio je i ostaje meso, ali i na istoku se ne često kuva na roštilju. Posebno je popularna jetra, koja se naizmenično stavlja na rakiju sa parčetom masti. Na kraju kuvanja, mast je skoro potpuno zagrejan, ostaju samo male čizme, a delovi jetre uspevaju da se proždire mastima, ostaju ružičasti i sočni.

Šiški kebab iz jevre govedine sa ugrizenim mastima

Sastojci:

Priprema

Pošto jetra govedine može biti gorkog nakon kuvanja, nakon što je očišćeno od filma, kanala i vena, iseći proizvod na velike kocke i potopiti u mleko na par sati. Mi namočimo natopljenu jetru i stavimo je u posudu sa začini. Do poslednjeg bolje držati površine, jetri se može sipati mala količina ulja.

Masnoća tangerina se iseče u trake i naizmenično ga stavljamo na uljanim ražnju zajedno sa komadima jetre. Izravnavamo šišmiški ćevap na roštilju i pržimo 5-7 minuta sa svake strane.

Skewers svinjske jetre sa mastima

Sastojci:

Priprema

Izlučena je svinjska jetra rezana u debele komade i miješati ih sokom limete i maslacem. Posle 15 minuta posipajte jetru začinenim začinama i dobro miješajte. Okrenite se na gumenu i mastnu žicu na rakiji, i kuvajte šišmiške ćebabe na roštilju sve do blanšanja, bukvalno 7-8 minuta sa obe strane.

Šiški kebab iz piletine jetre sa slaninom - recept

Sastojci:

Priprema

Komadi piletine jetre sipaju limunovim sokom i ostavljaju se 10 minuta. Nakon isteka vremena, pile se osuši i posuti zemljanim začini. Pepper je blanširan u vrelu vodu i isečen na prstenje. Lomovi slične debele rezane i ljubičaste luk. Izmenite piletinu jetru sa povrćem i delićom masti u ražnju, sipajte ulje, a zatim proširite na lavandu i kuhajte 4-6 minuta sa obe strane. Posuti se sa zelenilom korijandera pre služenja.