Strudel sa sjemenom makova je klasično pecivo za čaj, što, možda, svi znamo od detinjstva. A danas umesto da kupimo ovu delikatesu u prodavnici, naučimo kako pripremiti štrudlu.
Recept za štrudlu maka
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 200 grama (od kojih 30-50 ostavlja da podmazuje štrudlu pre pecanja);
- jaje - 1 komad;
- voda - 1 supene kašike;
- mak - 250 grama;
- šećer (bolje - šećer u prahu) - 250 grama;
- džem, džem ili med - 4 žlice;
- Nuts (bolje je koristiti mešavinu dve ili tri vrste) - 100 grama.
Priprema
Priprema štrudla počinje, naravno, sa testom. Brašno se prosječe, dodaju mu se puter, jaje, voda i dodir soli. Smeša se pažljivo kombinuje sve dok se ne ispije strmo testo, iz kojeg ćemo pečati štrudlu strudelom. Testo bolje zadežite ruke, a nijedan bradavica ili mikseri ne mogu da se nose. Sada ga zavijte filmom i ostavite da se odmara dok se priprema sprema.
Maki nalijte litar hladne vode, stavite na vatru i kuhajte oko 10 minuta. Ako je puno tečnosti - može se izvaditi. Sada izlije šećer, džem i raščeviti matice, i miješati. Nuts bolje sečeni nožem - kombajn ili mlin za meso će ih pretvoriti u mrvicu, ali nam trebaju dijelovi.
Hajde da se vratimo na test: treba ga podeliti na pola, svaka polovina se tanko izvaliti i ostaviti 10 minuta. Kada se slojevi osuše, ponovo se vrate i podmazuju rastopljenim puterom. Punjenje je postavljeno tako da samo jedna, uža ivica ostaje prazna za 2-3 centimetra. Sada okrenite sloj u rolni i stavite ga na poslužavnik za pečenje. Štrud se peče iz testa oko 25 minuta na 230 stepeni. Kada je spremna, a kuhinja je ispunjena ukusnom aromom, dobijamo poslasticu iz rerne, isecemo na porcije, sačekajmo da se štrudlu ohladi i pozove sve za čaj!
Takođe možete pripremiti i druge verzije štrudla: sa jabukama , jagodama, pa čak i sa mesom .