Italijani su proslavili svoju kuhinju širom svijeta, pa je kuhanje pice, lazanje ili kaneloni bilo nešto obično za nas kao kuvanje borshta, palačinke ili salate olivier. U riznici italijanskih recepti možete dodati i aromatične paradajzne supe. U hladnom vremenu, supa se može služiti toplom, u društvu sa hrskavim italijanskim hlebom , a kada se termometri na ulici okreću, možete dopuniti paradajzno jelo sa par kockica leda i svježih biljaka.
Italijanska supa od paradajza - recept
Većina italijanske kuhinje je siromašna hrana, koja je našim vremenom, uz pomoć različitih dodataka, počela da se servira u restoranima. Jedna od klasičnih italijanskih paradajz supa je supa hleba Pappa al Pomodoro.
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- beli luk - 5 zubaca;
- paradajz u sopstvenom soku - 1,5 kg;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- pileća juha - 2 komada;
- hljeb (posekot na kocke) - 1 1/2 predmeta;
- Sušeni origano - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U ogrtaču sa debelim zidovima zagrejali su 2 kašike maslinovog ulja i poprskali na njemu crni luk. Kada je luk čist, dodajte mu luk i suv origano. Posle 30 sekundi, kada beli luk ostavlja miris, sipajte paradajz u posudu u svoj sok i odmah ih razblažite sa bujonom. Stavite list luka u supu i kuvajte na niskoj vrućini, ispod poklopca, 20-25 minuta.
U međuvremenu, u drugom koritu zagrejamo preostalo ulje i na njega pržimo komade krupnog hleba. Stavili smo kruhove za hleb u supu, izvadimo posudu iz vatre i ostavimo da stojimo oko 10 minuta. Zatim uklonite lovor od supe i sve brišemo s blenderom.
Italijanska supa od paradajza sa receptima od višnje
Sastojci:
- paradajz iz višnje - 1, 3 kg;
- sveži bosiljak - 25 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- krompir - 1 kom.
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- Balsamic sir - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Peć se zagreva do 190 stepeni. Pečenje paradajza isecite i isecite plodom vodenom kuhnom vodom. Olušteni paradajz seče u velike prstenje i širi se na podmazanom listu za pečenje. Na istoj posudi za pečenje, stavite česne karanfile direktno u kožu, a na vrhu listova paradajza postavite listove bosiljka. Stavimo posudu u pećnicu 1 sat.
U međuvremenu kuvati krompir u 600 ml vode uz dodavanje paradajz paste. Pečeni paradajz se ošišaju sa blenderom (isprani luk od lupine), dodaju im krompir i opet smo sve pretukli. Italijansku supu od paradajza sosu, biber, puter i sirće.
Italijanska supa od paradajza sa morskim plodovima
Sastojci:
- kobasice čorizo - 250 g;
- komarenica - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 4 karanfilića;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- suvo bijelo vino - 1 komad;
- pileća juha - 4 predmeta;
- paradajz - 2 komada;
- losos - 300 g;
- dagnje - 500 g;
- škampi - 500 g;
- sol, biber - po ukusu;
- peršun;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje.
Priprema
U tiganju u maslinovom ulju ispržite sirove kobasice chorizo do zlatne smeđe. Stavljamo komade na ploči,
U istom tiganju pržite repice 3-4 minuta, a zatim dodajte seckani luk i nastavite kuvanje još 8-10 minuta. Dopunjavamo beli luk i pršut paradajza. Posle 3 minuta, sipajte u vino i smanjite toplotu, ostavljajući većinu tečnosti da isparava u roku od 1-2 minuta. Sada sipamo u bujon, dodamo paradajz, pržene kobasice i so sa paprikom. Posle 5-7 minuta stavljamo komade ribe, škampi i dagnje. Kada je morski spremnik spreman, posudite jelo sa limunovim sokom i poslužite ga stolu.