Kako pripremiti roll u pita hleb sa lososom, već smo se razvrstali, pa sada se okrećemo tradicionalnim japanskim dišama - pirinčanim valjcima, a posebno njihovim klasičnim varijacijama sa lososom.
Sada samo lenjir nije pokušavao da kuva rolnice kod kuće, a ako ste jedan od njih, svakako pročitajte recepte koje smo pripremili u ovom članku, a zatim nastaviti sa praksom.
Kako napraviti rolnice sa lososom?
Sastojci:
- pirinač za suši - 300 g;
- pirinač sirće - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- avokados - 1 komad;
- limun - 1/2 komada;
- nori - 4 listova;
- dimljeni losos - 4 rezina;
- soja sos.
Priprema
Pirinač prelijemo 600 ml vode, dovedemo do vrele i kuhamo 10 minuta dok se voda potpuno ne upari, a pirinač ne postane mekan. Kada je pirinač spreman, napunite ga mešavinom sirćeta i šećera, pokrijte mokrim peškirom i ostavite da se ohladi.
Avokado je oljušten, isečen u trake i sipao sa limunovim sokom kako bi se osiguralo da komadi ne budu tamni. Mi distribuiramo pirinač na nori listu, ostavljamo u donjem delu i na vrhu liste slobodan rub s centimetom. Sa vrha lista stavljamo komad lososa pored njega - komad avokada. Po ukusu možete dodati par džemova. Obrišite ivicu krila bez pirinča i pokrijte ga sa njom, okrenite rolnicom bambusovim mat ili gustim filmom za hranu. Kada dođete do slobodne donje ivice, ne zaboravite da ga navlažite, a nakon toga nežno podmetnite ručicu svojim rukama.
Uz pomoć noža namočenog u vodu, presečite kobasicu u 8 različitih rolni. Poslužite rolnice sa dimljenim lososom zajedno sa sojinim sosom, mariniranim đumbirom i paste paste.
Recept Rolovi sa lososom, kavijar lososom i krastavcem
Sastojci:
- pirinač za suši - 100 g;
- sake - 2 tsp.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- pirinač sirće - 25 ml.
- nori - 2 listova;
- filet lososa - 100 g;
- krastavac - 1 komad;
- kiseli đumbir;
- lososa;
- soja sos.
Priprema
Isperite pirinač sa čistom vodom i pustite da se osuši 15 minuta. Isperite pirinač u posudu i zalijete 200 ml vode. Dodajte sake. Vodu dovodimo u tepihe na vreo, smanjimo toplotu, pokrivamo poklopac i kuvamo sve dok voda ne bude namočena 15-20 minuta. Pirinač popunjavamo smešom sirćeta i šećerom, so, pustimo da se hladi 15-20 minuta.
Nori ploča se postavlja na bambusovu matu, distribuiraramo pirinač uz njega. Na gornjoj ivici ploče stavljamo ribe i krastavce. Sa jedne ivice popunjavanja stavi se mala sijalica izabija i mazite ga. Nori se srušimo s tepihom, isecemo u odvojene rolne i ukrasimo kavijar.