Tahini sos ili na drugi način, tahini je veoma ukusan i popularan aditiv za različita jela, što je veoma popularno u zemljama Bliskog istoka. Tamo se slobodno prodaje na bazarima i prodavnicama, ali do sada ga još nismo stigli. U međuvremenu, ovaj univerzalni sos može se lako i lako pripremiti kod kuće. Hajde da razmotrimo kako da to uradite.
Sesame pasta tahini
Sastojci:
- seme sezamova - 1 predmet;
- maslac od kikirikija - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Seme semena sezama se sipaju na crvenu vruću tepu ili na posudu za pečenje i malo suše, stalno mešaju, tako da je boja zrna praktično nepromenjena. Pripremite susam na sledeći način, ohladite, a zatim ga utrljajte u blender do uniformnog praškastog stanja. Postepeno, dok nastavljate da se žvakate, sipajte u kikiriki puter. Svi pažljivo miješajte. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete gustu i svilenkastu pastu koju možete koristiti za sos, dodati u peciva, orijentalne slatkiše, kuvati s falafelom i hummusom - poznata jela od turskog graška, čičerica. Spremnu pastu stavljamo u teglu, zatvorimo ga poklopcem i čuva u frižideru.
Tahini sos - recept
Sastojci:
- susamska pasta - 0,5 komada;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - 2 tsp.
- zelenilo od petera - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Za kuhanje tahini česnu očistimo i pustimo kroz nož. Zeleni peršun se opere, osuši i seckane. U susamskoj pasti sipajte limunov sok po ukusu, malo vode, dodajte seckani peršun, pastu od belog luka, crni mljeveni biber i temeljito miješajte. Gotovim tanak sosom se služi bilo kakvim jelima od mesa i povrća.
Bon appetit!