Risotto je klasično jelo italijanske kuhinje, drago i pošteno u svim zemljama! Obavezni sastojci ovog jela su pirinač i sir. Idealna je za ručak ili srdačnu večeru. Hajde da razmotrimo sa sobom klasične recepte za kuvanje rižota.
Klasičan rižot recept sa pečurkama
Sastojci:
- sveže grickalice - 600 g;
- pileća juha - 750 ml;
- sijalica - 1 komad;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- maslac - 100 g;
- začini;
- pirinač - 300 g;
- sir - 150 g;
- svježi peršun - 0,5 gomile;
- beli luk - 3 karanfilića
Priprema
Da pripremimo rižoto, prvo pripremamo sve sastojke. Da bi se ovo uradilo, pileća juha prelila se u duboki šporet, stavila na slabu vatru i pokrivala je poklopcem. Ovaj put čistimo beli luk i fino ga iseći. U tiganju nalijte nekoliko kašika maslinovog ulja, širite sesekle pečurke i pražite ih 5 minuta, mešajući se sa kuhinjskom špatulom. Zatim dodajte beli luk, bacite začine na ukus i prolazite 5 minuta, a zatim uklonite sa ploče. Prečišćena sijalica je srušena, a siraš se na grubo. U drugom tepihu, rastopite komad ulja, bacite luk i okrenite ga sve dok ne bude providan. Zatim postavite pirinač, promešajte i pržite 3 minuta, postepeno prelijte toplu čorbu. Kada je pirinač spreman, dodajte pečene pečurke, sir i seckani peršun. Svi pomešani, pustite posudu pod poklopcem 5 minuta, a zatim položite na ploče i odmah poslužite rižoto na stolu.
Rizot od klasičnog recepta sa piletinom
Sastojci:
- biljno ulje - 300 ml;
- pileće meso - 500 g;
- Maslac - 20 ml;
- pirinač - 1,5 predmeta;
- šargarepa - 1 komad;
- file od piletine - 400 g;
- začini;
- sir - 70 g;
- belo suho vino - 1 komad;
- pileća juha - 3 tbsp.
Priprema
Klasičan recept za rižoto sa pilećim mesom je prilično jednostavan. Šargarepa se čisti i naribri na grudima. Kant se dobro zagreje, sipajte biljno ulje, stavite kremast i mešajte. Raspražite šargarepu i propuštajte ga 5 minuta. Pileći file seče na rezance, dodajte u pečenje, nalijte malo vode i paprikaš 10 minuta. Zatim izlijemo opran pirinač, sipamo u suvo bijelo vino, zatvorimo ga poklopcem i odnesimo do vrela. Zatim vozite pažljivo vruću pileću juhu, bacite začine i smanjite vatru. Isperite rižoto dok se ne pripremi, dodavanjem vode po potrebi, tako da pirinač nije suv, ali ne pluta u vodi. Na kraju pripreme obilno potresite ražljivim siram, miješajte i prosipajte na porcijama.
Rizot od klasičnog recepta sa morskim plodovima
Sastojci:
- pirinač - 2 komada;
- piletina od mesa - 4 predmeta;
- sijalica - 1 komad;
- belo suho vino - 0,5 predmeta;
- voda - 0,5;
- koktel morske hrane - 200 g;
- začini;
- sir - 50 g.
Priprema
Hajde da razmotrimo sa sobom još jedan klasični recept rižoto u multivarku. Zamrznut koktel morske hrane se kuva u vreli vodi, dodajući začine i limunov sok, na 1 minut. U posudu rastopite maslac, prosipajte ispranog pirinaču i dobro mešajte. Sijalica i beli luk se čiste, drobljeni i dodaju zajedno sa ruzmarinom i timijanom do pirinča. Popunite sve sa malom količinom juha i bijelog vina, zatvorite poklopac i pripremite rižoto u režimu "Plov". Posle 15 minuta otvorite poklopac uređaja, postavite plodove mora i izlijete preostalu jule. Temeljno miješajte posudu i nastavite kuhati sve dok se ne oglasi zvučni signal. Posle toga, rižoto pomerimo na jelo, dodamo prženo povrće i potresemo raženom sirom.