Pilaf iz jagnjetine - recept

Istinski poznavaoci Uzbekistanske kuhinje iskreno veruju da pravi pilaf može biti samo od ovčijeg. Nećemo se svađati sa njima, već ćemo ponuditi recepte za kuvanje od ovakvog mesa. Za vas, posude u multivarketu i u koštici na kocku.

Kako kuvati pilaf od ovčije kod kuće u multivarijantnom receptu

Sastojci:

• jagnjetina svježa - 520 g;
• pirinač pare - 420 g;
• luk - 180 g;
• korenje - 270 g;
• topla čili (opciono) - 1 pod;
• beli luk - 1-2 glave;
• suncokret bez olju za ulje - 160 ml;
• set začina i začina za pilaf - 20 g;
• suvi barberi;
• crni biber;
• jodizovana so.

Priprema

Pripremite pilaf, pripremite sve potrebne sastojke za jelo. Jagnjetina se ispere, osuši i preseci na dva komada dva santimetra po veličini, a pirinač se isprati na čistoću vode i sipati trideset minuta hladnom vodom. Ispraznite i očistite šargarepu i šargarepu i sječite u polukrugove i kocke. Takođe ispiramo i uklonimo glave od luka sa spoljne ljuše i isperite papriku.

Sada izlivamo suncokretovo ulje bez arome u rezervoar više uređaja, uključite aparat u režimu "Hot" ili "Bake" i pustite da se zagreje. Sada proširite pripremljeno jagnjetinu, isprate ga poklopcem otvorenim tri minuta i još petnaest minuta, zatvarajući ga.

Posle vremenskog perioda, šmirglanu luk i šargarepu prosleđemo u multicast-griddle i pržimo 7 minuta bez zatvaranja poklopca, nakon čega bacamo začiniće za pilaf, crnu i vruću papriku i barijeru, zatvorite poklopac i pustite da povrće i meso jedu jos deset do petnaest minuta.

Sada pažljivo isperite pirinač, proširite je na ostatak sastojaka, izravnajte i zalijite slanu vodu toplo, tako da sadržaj pokriva za jedan ipo centimetra. Prevodimo uređaj za funkciju "Pilaf", podesite tajmer dvadeset minuta i pokrij poklopac uređaja. Posle vremenskog perioda potopljene glave glave potapamo u pilaf i kuhamo jelo još pet minuta u istom režimu i pet minuta za funkciju "zagrejan".

Sad miješamo sadržaj multivark-a, dajte miru deset minuta, a mi možemo poslužiti za stolom.

Kako kuhati uzbeđenog pilafa iz jagnjetine u kotlu na vatri?

Sastojci:

• jagnjetina svježa - 1,2 kg;
• pareni pirinač - 1,2 kg;
• luk - 180 g;
• šargarepa - 750 g;
• mutna mast - 280 g;
• beli luk - 3-4 glave;
• ulje sa ukusom suncokreta - 280 ml;
• zira - 2 štipaljka;
• grožđice bez jama - 55 g;
• crveni ljuti papar - 1 mali pod;
• jodizovana so - 55 g ili po ukusu.

Priprema

Kao iu prethodnom receptu, prvo pripremamo meso, rezimo ga u velikim rezancima u ovom slučaju, skidamo slamice s oljuštenim šargarepom i luketnim prstenovima i isperite cele glave i ljepote od vrućeg bibera.

Smještavamo kotel preko vatre i pustimo da se zagreje, u njega ulijeva suncokretovo ulje. Prvo jagnje i masti i pržimo, mešamo, na bogatu grubost delova mesa i grejanje masti. Sada dodajte šargarepe i luk i pržite sedam minuta sa mesom i još jednim dodavanjem čaše voda. Sad postavljajte glave glava i biftek i pržite sadržaj kasana još sedam minuta.

Obrišite detaljnije temeljito ispranog pirinča, dobro ga izmerite i nalijte nežno toplu vodu, tako da sadržaj pokriva za pola ili dva centimetra. Dodamo i opran pirinač, biber i žir. Kuvamo pilaf preko umerene toplote bez poklopca sve dok se ne isparava sva tečnost, a onda ga probijemo duž perimetra i sipajte u malo više vode. Sada ugasimo toplotu, pokrivamo poklopac sa koalnom bojom i ostavimo hranu još petnaestak minuta.