Goulash je vruća, vrlo gusta supa, što je ponos mađarske kuhinje. U prošlosti, to je bio jednostavan obrok pastirskih pica, danas ovo jelo dobija ogromnu popularnost u mnogim kuhinjama širom sveta. Tradicionalno, gulaš se priprema od goveđeg ili telećeg mesa, gulaš sa ćuretinom - varijacije na temu, međutim, prilično uspješno. Da, i pogodniji za djecu je dijetalna pica. Ako kuvate za decu, nemojte preterati sa bazama gulaških baza - papriku, pokušajte da pokupite slatke i ne začinjene začine.
Kako kuvati gulaš iz ćurke u multivarijantnom?
Sastojci:
- turski file - 350 g;
- crni luk - 1 komad;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- slatka paprika (tla) - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- koper, peršun - 1 gomž;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Meso se opere, osuši papirnim peškirom i isecuje se na sitne delove preko vlakana. U multivarku u režimu "Baking", pržite fino iseckani luk sve dok ne bude providan, dodajte ćuretinu. Pržite 10 minuta i sipajte u brašno, sve do zlatne boje. Pomešajte pavlaku sa paradajzom i dve kašike vode. Popij sos sa mesom. Solim, biber. Dodajte listove i papriku. Zatvorite multivark i idite u režim "Čišćenje". Za sat i po "zaboravite" o golažu i idite na šetnju s djetetom, a uz povratak ćete imati ukusnu i mirisnu večeru. Ostaje samo da širi gulaš na pločama i posuti zelenilom.
Goulash iz turske na španjolskom - recept
Sastojci:
- turski file - 700 g;
- crni luk - 3 komada;
- crveni slani biber - 2 komada;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 150 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paprika začinjena - 1 tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Isecite ćuretinu na sitnim komadićima i pržite u jako zagrejanom korpusu sve do zlatne. Mi pomerimo meso na ploču, a na svom mestu šaljemo fino crni luk i beli luk. Posle 5 minuta, dodajte kocke od kocke. Prženite povrće još 5 minuta i dodajte paradajz. Posuti paprikom. Minut drži vatru uz mešanje. Nakon što se vratimo u ćurku za pranje, sipajte vodu tako da se komadi mesa malo mrmljavaju na površini. Dajemo vruhu, uklonimo vatru na minimum i pokrijemo ga poklopcem. Zamrzavajte sve dok meso ne bude blagovremeno, oko pola sata. Na kraju, nekoliko minuta pre spremnosti, dodajte pavlaku.
Turska ćuretina sa pečurkama
Sastojci:
- turski file - 1 kg;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- crni luk - 3 komada;
- slatka paprika - 3 tbsp. kašike;
- juha (povrće) - 1,5 predmeta;
- krema - 2 komada;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- belo vino (suvo) - 1 komad;
- crni luk - 1 gomilica;
- biljno ulje - 4. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Urezali smo golaž od ćuretina, isprali ga u malim delovima na dobro zagrejanom tiganju do zlatne boje i dodali ga u veliki sudoper. U poslednjoj grupi mesa dodajte kocke sa ledom, pržite do providnosti. Napunite posudu sa ćuretinom od povrća, vinom i kremom. Solim, biber. Dodajte papriku i senfu. Stavimo ga na peć, dovedemo do vrele, uklonimo vatru i isparimo ga ispod zatvorenog poklopca u trajanju od 20 minuta. Dodajte šampinjone na rezove, teže još 10 minuta i isključite ga. Posuti gulaš sa biljem i služi sa pirinčem, krompirom ili testeninom.
Goulash sa turskom filetom u foliji
Sastojci:
- file turkey - 400 g;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- lovorov list - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- bijelo vino (suvo) - 3 tbsp. kašike;
- paprika začinjena - 1/2 tsp;
- slatka paprika - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 3 grane;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Oblik za pečenje obložen folijom kako biste ga onda potpuno zatvorili. Rasporedite komadiće ćuretine, fino iseckane luk i luk, četvrtine paradajza. Solim, biber. Mi pijemo vino i maslinovo ulje. Dodajte lovorov list i seckane zelenice. Obmotavamo foliju i pečemo u pećnici, zagrejanoj do 180 stepeni, 45 minuta.