Kao i uvek, jesen velikodušno pokvari puno šumskih pečuraka. Dakle, ako ste imali sreće da pronađete nekoliko neuporedivih limunaca, onda vam predlažemo da ih pržite mirisnim lukom i zajedno sa delikatnom pavlakom, kako pravilno pripremiti takve pečurke naučićete iz naših receptura.
Recept za pržene pečurke lišće s pavlakom i lukom?
Sastojci:
- šumske pečurke (šantere) - 600 g;
- crni luk - 2 glave;
- pavlaka (25%) - 180 g;
- biber, sol - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 90-100 ml.
Priprema
Lonćari su potpuno ispunjeni hladnom, tekućom vodom, gurali smo pečurke i ostavili ih najmanje pola sata u istoj vodi. Nežno izvucite lisice, stavite ih na čisti peškir, tako da se pečurke malo isuše. Ako su lisice prilično velike, onda ih iseči na 2-3 dela, a ako ne - ostavite sve sušene pečurke u velikoj sumernoj tanjiri sa već uranjenim suncokretovim uljem. Kada sok iz ekstrakta isparava isparava i počinje da se malo pozlači, onda ih dodamo četvrtastom prstenu oljuštenog luka i nastavi da se pržimo sve do mekosti uvedenog povrća. Zatim nalijmo svu sol sa mlevenim crnim biberom, stavimo u pečurku ispravnu količinu pavlake, temeljno miješamo, pokrivamo posudu odgovarajućim poklopcem i, nakon što smanjimo plamen vatre, isparimo ga najmanje 20 minuta.
Pohovane lišće s crnim lukom, krompirom i pavlaku
Sastojci:
- sveže lišće - 400-450 g;
- krompira krompira - 8-9 komada;
- crni luk - 2 komada;
- mladi beli luk - 2 zuba;
- domaća pavlaka - 6 tačaka. kašike;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- zelena kopriva - 0.5 greda;
- kuhinjska so - po ukusu.
Priprema
Prednje isprane lisice su potopljene u vrelu vodu na ploči za kuhanje i kuvaju ih u njemu 7-8 minuta. Šetamo pečurke u dubok lak i hladimo ih pod vodom.
U ulje zagrejane do mraza, dodajte mladi beli luk, prođete kroz posebnu presu, kroz posebnu tiganj u velikom tiganju. Isprati ga do smeđe boje, a zatim ga lagano ukloniti. Sada stavite mirisne limunice u ovo mirisno ulje, nakon 4-5 minuta dodajte sirovi krompir rezani malim rezancima i zalijepite sadržaj tiganja sa solima. Kada su krompirići rezanci gotovo spremni, onda u tanjir uvodimo vrlo tanke polukrugove luka i skoro odmah dodamo dobru domaću pavlaku. Ispržite poklopac za prženje pogodan za njen poklopac i stavite režim minimalne vatre, ugasite svu ovu ukusnu 12 minuta. 2 minuta pre nego što se posuda ukloni iz vatre, uđemo u njega fino iseckane zelene koperke.
Šunke sa lukom i pavlacem, pržene u multivarku
Sastojci:
- pečurke (šantere) - 600-650 g;
- pavlaka (20% masti) - 220 g;
- crni luk - 2 glave;
- kardamom - 0.5 kašičice;
- mešavina paprika - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. kašike.
Priprema
Pečurke su temeljito oprane, očišćene i sa nožem mi ih mletimo na male komade. U posudu multivarka koja je već uključena u režim "Baking", sipamo suncokretovo ulje i kada je dovoljno zagrejan, rasprostranjen je u njezim drobljenim lišćarima. Pripremite ih u ovom režimu 25 minuta, a zatim dodajte u posudu sa pečurkama fino iseckane kocke svežeg luka. Prskanje sadržaja multiquarka sa finom soom, mješavinom različitih paprika, dodajte malo mljevene kardamom i nastavite kuhati pečurke u isto vrijeme. Nakon toga stavite pečurke s pavlakom, dobro mešajte i, bez ponovnog postavljanja prethodnog režima, pripremamo limune još 10 minuta.