Navikli smo na to da se palačinke najčešće kuvaju na jogurtu, hamburgeru ili jogurtu, ali ne u mleku. Takva izjava je zabluda, a recepti će služiti kao direktan dokaz.
Palačinke kvasca - klasični recept za mleko
Sastojci:
- brašno - 240 g;
- kvasac - 7 g;
- mleko - 240 ml;
- jaja - 1 komad;
- šećer - 50 g;
- ulje za prženje.
Priprema
Napunite kvasac mešanjem toplog mleka i šećera i ostavite da se aktivira u vrućini oko 7 minuta. Vozite jaje i dodajte brašno. Završeno debelo testo bez grudvica prekrivenih filmom i ponovo stavljeno na toplotu da udvostruči po veličini, to će trajati oko sat vremena.
Približite testeninu u porcijama, uđite u vrućem ulju pre nego što obijate obe strane. Pamučna pavlaka ili džemovi (ili možda i oba) biće savršeno komplemente ovim jednostavnim fritterima na mleku.
Fritters bez jaja na mleku sa bananom
Zbog adstringentnih svojstava banane, banana fritters ne treba dodavati jaja, njihovu funkciju u potpunosti ispunjava mirisno i slatko tropsko voće.
Sastojci:
- brašno - 110 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- mlijeko - 65 ml;
- banana (velika, zrela) - 1 komad;
- prah za pecivo - 3 g.
Priprema
Mix brašno sa prahom za pecivo i šećerom. Banana je uparena sa mikserom i gnetena vilicom da bi na izlazu dobili malo više teksturnih fritera. Piremo mešati mlijekom i sipati smešu u suhe sastojke. Mi miješemo debelo testo i sipamo ga u dijelove u teglu, pržimo sa obe strane do rude kora.
Brze palačinke na mleku mogu se poslužiti šećerom ili kokosovim čipovima.
Palačinke od manke - jednostavan recept za mleko
Palačinke Manije se razlikuju u teksturi od brašna braće: oni su mnogo gustičniji, manje bujni i imaju karakteristični ukus kruške. Loversima mange garantovano je ceniti ovaj recept.
Sastojci:
- manga - 160 g;
- mlijeko - 120 ml;
- jaja - 2 komada;
- med - 30 g (ili po ukusu);
- soda - 3 g.
Priprema
Napunite mlijeko mlijekom i dodajte sve ostale sastojke, uključujući i soda, koja će, reagujući s medom, učiniti fritter nešto lakšim. Potrebno je da ostavite greben da ne otkucate, jer kada pečenjem počne da apsorbuje mleko i otopi se, zato nemojte da se sramite ako na kraju dobijete testo malo više tečnosti nego obično.
Nakon zagrevanja malo ulja, izlijete dijelove testa u tiganj i sačekajte da palačinke na jednoj strani postanu braon, a zatim nežno okrenite i ponovite isto s drugim.
Ukusne palačinke sa jabukama na mlijeku
Možete nazvati kombinaciju jabuka i cimeta stara, ali mi ćemo ga nazvati klasičnim dobitkom koji savršeno dopunjuje ovaj jednostavan recept za palačinke za mleko.
Sastojci:
Za nadogradnju jabuka:
- jabuke - 190 g;
- maslac - 45 g;
- šećer - 40 g;
- cimet - 4 g;
- javorni sirup - 120 ml.
Za palačinke:
- brašno - 240 g;
- prašak za pecivo - 8 g;
- cimet - 3 g;
- šećer - 20 g;
- mlijeko - 300 ml;
- jaje -1 kom.
- Maslac - 55 g.
Priprema
Pošto se testo za palačinke priprema prilično brzo, počinjemo sa prelivom jabuke. Očišćemo jabuke i posečemo ih na kockice. Kuhanje sirupa od rastopljenog putera sa šećerom i javorjevim sirupom. Čim se granule šećera rastvaraju, stavite komade jabuke i cimeta, a zatim kuhajte vrhnje, mešajući 3-6 minuta na srednjoj temperaturi. Delovi jabuka bi trebali postati mekani.
Mi brinemo o fritterima. Nakon preseđivanja i miješanja svih suvih sastojaka, vadite jaja mlijekom i rastopite, ali ohladite, puter. Mi tečemo tečnost do brašna i gnetimo testo bez grudvica. Pržite dijelove palačinke vrućim uljima na par minuta sa jedne strane i još jedan minut na drugoj. Širite ih jedni na druge i sipajte jabuke u karamelu.