Od kako se odlučite za zavijanje rolni sa kupusom, zavisi ne samo od cjelokupnog izgleda jela, već i od njegove kvalitete, jer ako gustina preklapanja nije dovoljna, blueboy se jednostavno može raspasti tokom gašenja . Da bi se izbegli mogući problemi, preporučujemo da se upoznate sa različitim tehnikama za oblikovanje ovih proizvoda, o čemu ćemo kasnije razmotriti.
Kako obmotati rolne sa kupusom sa kabrioletom?
Bez obzira na to koji kupus odlučite da zavrtite rolne sa kupusom (mladi ili stariji), u svakom slučaju ćete morati obaviti neki pripremni rad sa samim lišćima kako biste ih omekšali i olakšali oblikovanje. Postoji nekoliko opcija za omekšavanje lišća: ispiranje, direktno u vodi ili u mikrotalasnoj pećnici. Vreme zavisi od veličine i starosti glave, ali u svakom slučaju, vaš zadatak nije da dovede listove kupusa u punu dostupnost, već da ih omekšate.
Kada se listovi omekšavaju, nežno iseći glavu oštrim nožem i naizmenično uklonite svaki list, pokušavajući da zadržite integritet. Popunjavanje je već trebalo pripremiti do ovog trenutka.
Takođe, pre nego što pravilno zavijete kupus kupusa, možda ćete morati da isečete gustu venu koja se proteže od osnove listova kupusa. Da bi to učinili, dovoljno je izjednačiti sa ukupnom debljinom listova, nežno sječivši višak sa površine oštrim nožem.
Stavite mleveno meso na podlogu. Uverite se da nema previše mlevene masti, inače se golub može raspasti.
Pokrivajte mlaznicu sa bočnim površinama lista, preklapajući jedni druge lagano preklapanje.
Pomerajući se sa vrha listova kupusa, preklopite plavu liniju u rolnu i položite ga sa šavom.
Prije gašenja rolni sa kupusom se postavljaju u posudu, takođe kako bi se osiguralo da se ne raspadaju tokom gašenja.
Kako ispravno zaviti rogove kupusa s konusom?
Prvobitni način formiranja kupusa preklopi ga konusom. Da bi se osiguralo da rezultat nije samo ukusan, već i lep, neophodno je izabrati velike odlitke od kupusa i dobro ih kuvati za omekšavanje.
Listljene kuvane kupusice treba seći na pola, uklanjati debeo jezgro u sredini.
Na jednom od polovina lista stavlja deo mešavine mlevenih mesa, koji ga je pretvorio u konus. Pomerajući se odozgo na dno, prelistajte list kupusa u konus, ostavljajući otvor na vrhu. Okrenite posmrtne ostatke listova kupusa sa gornje unutrašnjosti, čvrsto zatvarajući ispupčenje mesa. Takođe je važno da ga nemojte preterati sa mlevenim mesom, tako da se golub ne raspada tokom gašenja.
Kako obmotati male kupuske kupusice?
Male kuhinje u obliku cigare se često nalaze u kuhinji Bliskog istoka. Malo su olakšane i brže od uobičajenih zelja za kupanje, ali su na izlazu male i praktične u ishrani delikatnih rogova kupusa, koji više podsećaju na snacku.
Za formiranje takvih rolni za kupanje, bolje je koristiti velike listove mladog kupusa. Pre izbora glava, uklonite lišće od nje i podijelite svaku od njih na dvije polovine, odvajajući nežni deo papira od guste centralne vene.
| | |
Rasporedite mali deo mesa na vrhu lista kupusa, a zatim započnite preklapanje, pomerite se dole i čvrsto uvlačite list kupusa. Ne popunjavajte list s mineratom do ivice, dok se tokom kuvanja, labavi limovi sa ivica sjedinjavaju dok držite punjenje.
| | |
Ako ste u suprotnosti s granama gustih vena, pažljivo ih oštri nožem.
Završeni rolni sa kupusom su zamrznuti u skladu sa uobičajenom šemom, iako kuvanje traje najmanje pola vremena.
