Kombinacija kreme i morskih plodova je idealan primer kako dva potpuno suprotna proizvoda mogu dopuniti ukus jedni drugima. Delikatni sos sa kremom i škampima, u svojoj klasičnoj izvedbi, ipak je nepromenljiv pratilac testenina, ali i mnoga druga jela mediteranske kuhinje čine ga odličnom kompanijom.
Tigerske kozice u kremastom sosu - recept
Sastojci:
- maslac - 15 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- šljunak - 50 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- brašno - 30 g;
- jabukov - 310 ml;
- krema - 350 ml;
- ogranak majčine dušice;
- kozice od tigra - 500 g;
- tarragon - 3 g;
- zeleni svježi peršun;
- limunov sok - 5 ml.
Priprema
Zagrejati mešavinu dve vrste ulja. Slomljenog karanfilića čaja se prlja oko pola minuta, uzimamo ga, a u belom buteru dodamo štalu sa timijanom i kuvaćemo ih nekoliko minuta. Potroši luk sa brašnom, miješati i sipati jabukov. Čekamo 30 sekundi da tečnost ispari, a zatim sipamo kremu, dodamo začine i kuhamo sosu još nekoliko minuta. Posle vremena dodamo oljušteni račići i sačekajmo još 3 minuta. Na kraju, zaspiramo taragon i zelenilo od zelenila sa limunovim sokom.
Sastočemo sos sa paste i služi.
Pohovani škampi u kremasti sosu
Sastojci:
- škampi - 750 g;
- majonez - 120 g;
- krema - 30 ml;
- ulje od belog luka - 3 tbsp. kašike;
- zrna zrna - 20 g;
- Vorčester sos - 10 ml;
- limunov sok;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Očišćeni škampi prženi na žlici ulja od belog luka tačno dok ne postanu ružičaste boje. Gotove kozice sipate sa limunovim sokom, potresite sa peršunom, miješajte i proširite na tanjir.
Kombinujemo majonez sa senfom, ostatkom slatkog luka i kremom. Vodimo sos od rakova i servera.
Skampe u kremastom paradajz sosu
Sastojci:
- maslinovo ulje - 20 ml;
- šljunak - 70 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- paradajz u sopstvenom soku - 300 g
- masna krema - 1 komad;
- škampi - 450 g;
- Feta sir - 60 g.
Priprema
Donosimo temperaturu pećnice na 218 ° C. U dobro zagrejanom ulju prolazimo plodom sa belim lukom oko 3 minuta, nakon dodavanja paradajza i sačekajte 5-7 minuta. Kada se sos od paradajza savije, i sami plodovi počnu da se raspadaju, sipajte kremu u posudu i sačekajte da se sos nežno gube. Miješati sos sa oljuštenim škampima, feta i zelenilom, staviti u kalup i staviti u pećnicu. Priprema škampa u kremastom sosu sa paradajzom traje oko 10 minuta.
Rak po pečenju u sosu od kremastog sira
Kao odličan dodatak čaši belog vina, ovo vruće predjelo će biti hit u bilo kojoj kompaniji i biće korisno kako za podnošenje na bučnoj zabavi, tako i za romantičnu večeru.
Sastojci:
- maslac - 40 g;
- škampi - 300 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- suvo belo vino - 60 ml;
- majonezna kuća - 47 g;
- limunov sok - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- pavlaka masti - 83 g;
- nariban sir - 58 g.
Priprema
Ugrejte pećnicu na 180 ° C, podmazujte 25 cm formu za pečenje sa bilo kojim biljnim uljem.
Isperite maslac u tiganju i lagano sipajte kozice sa lukom. Zapisnik će biti dovoljan. Potresite škampe sa limunovim sokom, uklonite sa vrućine i kombinujte s krem sira, pavlaka, peršuna i mešavine sireva sira. Kalup sa kalupom stavimo u pećnicu 11 minuta, tako da je vrh lagano smeđe, a sir se topi, a zatim odmah služi škampe pečene u krem sosu zajedno sa krekerima ili krutama.