Govedina se smatra jednim od najupečatljivijih vrsta mesa. U zavisnosti od izabranog reza, meso se može brzo pržiti, kao što je to za biftek, polako se hladi na malu toplotu, kao što je slučaj sa paprikom ili peče u pećnici na normalnoj temperaturi. Razgovaralićemo o nekim opcijama kuvanja u ovom materijalu, posvećenom kako ukusno kuhati govedinu.
Kako kuhati ukusnu goveđenu supu?
Tzv. "Italijanska vjenčana supa" nosi svoje ime ne zbog činjenice da se služi na svadbenim proslavama, već zato što su sve povrće u njoj tako savršeno kombinovane da njihova zajednica može biti bar na nebu. To je idealna supa koju ćemo naučiti kako kuvati dalje.
Sastojci:
Za mesne lopte:
- luk - 35 g;
- gomila zelenog peršuna;
- beli luk - 1 zub;
- jaje - 1 komad;
- hlebna mrvica - 1/4 veka;
- mleveno govedje - 540 g;
- nariban sir - 45 g.
Za supu:
- slanina - 35 g;
- prasak - 165 g;
- pileća juha - 2,1 l;
- brokoli - 430 g.
Priprema
Pripremite mleveno meso kombinovanjem sitno sesanog luka s sjeckanim peršunom i belim lukom. Dodajte krušnu mrvicu i mlevenu govedinu, a onda sipajte naribani sir. Iz dobijene mešavine miješajte mesne lopte jednake veličine i stavite ih u frižider.
Pridržavajte se baze supe. Spržite slaninu slaninu sve dok se masti ne odmrzne, a kada se višak masti izlazi, upotrebite ga da rastvore prstenove. Za pečenje koje se dobije, stavite cvijetnu brokolu, sipajte čorbu. Ostavite sve na vatri sve dok se ne raste bujon, a zatim smanjite toplotu i bacite u supe meso. Kuvajte oko 12-15 minuta.
Ako ne znate kako napraviti delikatno govedinu u multivarijantnom, onda možete prilagoditi i recept za ovu supu. Spržite slaninu i prazilu, a zatim istovremeno stavite sve ostale sastojke i popunite čorbu. Ostavite sve da kuvate u režimu "Soup" pola sata.
Kako kuhati ukusno gulaš govedine u pećnici?
Tajna ukusnog gulaša pokrivena je dugotrajnim ispiranjem na umerenim temperaturama, posebno takvim načinom kuvanja govedine. Možete uzeti najjeftinije i najkvalitetnije meso koje će, uz pravilan tretman, otplatiti stotinu puta.
Sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- crni luk - 85 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- paradajz pasta - 15 g;
- pileća juha - 610 ml;
- lovorov list - 1 kom.
- skrob - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pripremićemo gulaš po standardnoj šemi: pre svega goveđe kocke se šalju u zagrejano ulje. Kada zgrade izrazito ružičastu koru, stavite luk na meso i mešajte. Posle neko vreme sipajte u većinu čorbe i iscedite beli luk. U manjoj meri razblažite paradajz i skrob, a zatim ih sipajte u meso, stalno mešajući. Stavite list lorela u posuđe i ostavite sve da stoji na 190 stepeni sat i po.
Kako napraviti ukusni grickalice - recept
Sastojci:
Za biftek:
- zrna govedine - 2 kom. (Po 210 g);
- maslac - 35 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- ogranak ruzmarina;
- karanfilić od česna - 4 kom.
Za sos:
- konjak - 75 ml;
- krema - 230 ml.
Priprema
Prije ukusnog kuvanja govedine u poslužavniku za pečenje, stavite na njega obe vrste maslaca, zube belog luka i ruzmarin. Stakove stavite u vruće ulje i sipajte ih 5 minuta na obe strane da biste dobili srednju pečenje. Gotovo meso odlazi na odmor. Uklonite jela sa vrućine i pažljivo sipajte konjak (verovatno će se upaliti, stoga radi lepo). Posle konjaka dodajte kremu i pustite da sos isparava sve do gustog. Obrišite ga i prelijte preko gotovog mesa.