Slani i dimljeni morski plodovi su veoma popularni u našoj zemlji. Odlična su kao užina za sveže jela i alkoholna pića. Danas ćemo vam reći koliko je ukusno pokupiti skušu kod kuće.
Koliko brzo se skuplja skuša?
Sastojci:
- sveži skuša - 1 kom.
Za slaninu:
- voda - 500 ml;
- so je u redu - 2 žlice. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- kumin - 1 kašičica;
- korijander - 10 komada;
- lovor list - 2 komada;
- karanfilić - 1 kom.
Priprema
Nudimo vam jednostavan način za skupljanje skuše u teglu. Dakle, prvo, pripremimo kiselinu: nalijmo vodu u livačku, kuvajmo i izlijemo sve začine, miješati i ukloniti sa ploče. Pokrij poklopac i ostavite tečnost da se ohladi na sobnoj temperaturi. Bez gubitka vremena, uzimamo skušu, očistimo, odsečemo rep, glava i isecemo na komade. Posle toga, stavljamo ih u čistu teglu i napunimo hladnom slanom vodom. Zatvorite poklopac i stavite ribu u frižider oko pola dana.
Kako podići skuše u slanoj vodi?
Sastojci:
- skuša - 3 komada;
- voda - 1,3 l;
- sol;
- šećer - 1,5 tbsp. žlica;
- lukovice;
- crni čaj - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U peći postavite posudu hladnom vodom, dodajte začine i bacite isprane ljuske luka. Slani rastvorom slanim vodenim rastvorom, smanjiti toplotu i pokriti poklopcem. Kuvajte 5 minuta, a zatim uklonite sa ploče, ohladite i filtrirajte. Riba se obrađuje, gnječuje, odsijeće glavu, rep i opere. Sada dodajte trupla u veliku teglu, zalijte hladnu salu, pokrivajte poklopcem i ostavite slanu na sobnoj temperaturi oko 12 sati. Zatim preuredimo posudu u frižider i ostavimo je 4 dana, periodično ga pretvarajući na drugu stranu.
Kako podići skuše bez soli?
Sastojci:
- sveži skuša - 1 kom.
- velika sol - 1 štapić;
- lovorov list - 1 kom.
- suva senfa - 0,5 tsp;
- sušeni beli luk;
- šećer - štapić.
Priprema
Laurel leaf rub, dodajte so, šećer i sušeni beli luk. Temeljno miješajte suho začepljenje. Odstranimo mu skupljeno, isperemo i osušimo ga peškirom. Nakon toga, potresite je mirisnom smešom i zavijte je u nekoliko slojeva hrane. Ribu šaljemo u frižider i ostavimo 2 dana. Nakon isteka vremena, izvadimo skuvan skuš, razdvojimo ga, isperite je začini i mazite biljnim uljem. Čuvamo ga u kontejneru, pokrivenom poklopcem i služi zelenilom ili prstenovima luka.
Kako podići skušu kod kuće?
Sastojci:
- smrznuta skuša - 2 komada;
- soli - 4 kašičice;
- šećer je mala - 1 kašičica;
- lovor list - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- biber sa graškom;
- posušen beli luk;
- povrće - 1 kašičica.
Priprema
Dakle, odmrzavamo ribu, a zatim odrežemo glavu, rep, plitke nežno, gnječene i oprane sa svih strana.