Varijacije u pripremi tradicionalnog Uzbekistana pilaf su brojne. Klasični osnovni sastojak u obliku ovčijeg zamjenjuje se bilo čim jednostavnom govedinom sa svinjetinom, ribom i plodovima sa povrćem. U ovom članku, takođe smo odlučili da podelimo sa vama recept koji se nalazi na receptu za kuvanje plov patka.
Pilaf iz patke u koalone u uzbekistanskom stilu
- patka - 1,5 kg;
- pirinač - 500 g;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepa - 2 ška.
- biljno ulje;
- beli luk - 1 glava;
- suvi crveni biber - po ukusu;
- Sušeni barberi - 1 tbsp. žlica;
- ziray tla - 1 tbsp. žlica;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Presekali smo patku i presekli meso na komade. Spržite komade peradi u biljnom ulju dok ne uhvate. Ne zaboravite na so i biber. Lagano pržite pticu i stavite je na tanjir.
U kotao, sipajte biljno ulje i sipajte ga na cijelu sijalicu pravo u školjku sve dok se sama lješnja ne postane crna. Uzimamo cijelu sijalicu iz ulja i stavimo na njeno mesto crni luk, rezane i prethodno očišćene, a uz njega i šargarepe, isečene u trake. Kada je luk proziran, dodajte meso u kotao i napunite vodom tako da pokriva sadržaj tepiha za 1 cm. Stavite papar u koštanu hranu i isprate sastojke oko sat vremena na malom vatru. Za gotovo meso potrebno je dodati rajčene začine u malteru, dodati so po ukusu i utopiti još 15 minuta.
U međuvremenu, operemo pirinač da očistimo vodu i napunimo ga kotlom, zalepimo sadržaj kasana vodom tako da je pirinač pokriven tečnošću za 3 cm. Stavite cijelu glavu glista u centar.
Zalijevati pilaf sve dok riž nije spreman, a zatim ga stisnite umešani beli luk i pustite ga da stoji još 30 minuta.
Pilaf sa patkom takođe se može kuvati u multivarku. Mi vršimo operacije na prženju mesa i povrća u odgovarajućem režimu "Prženje" ili "Kaljenje", i pripremimo jelo već sa pirinčem u režimu "Rice" ili "Kasha" u automatskom vremenu. Nakon zvučnog signala, vreme kuvanja se produžava još 15 minuta, nakon čega je pilaf spreman i može se poslužiti za stolom!
Plovov recept sa patkom u pećnici
Sastojci:
- kućna patka - 1,5 kg;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepe - 3 komada;
- beli luk - 2 glave;
- pirinač - 400 g;
- grožđice - šačica;
- zira - 1 kašičica;
- barberry - 1 kašičica;
- sol, crveni biber - po ukusu.
Priprema
Podijelimo kuću patku na porcije i brzo ga isprati u vrućem tiganju. Posle mesa, prvo šaljemo luk, pržimo ga u providnost, a zatim i šargarepu, koja se najpre smeše na kocke. Svugde se svježjeti oko 5 minuta, stalno mešajući, nakon čega se začine koriste: ziru i barberry se raste u malteru i dodaju mesu sa povrćem, slanom i biberom. Napunite sadržaj tiganja vodom, dodajte gomilu grožđica, smanjite toplotu i pustite da izađe ispod poklopca 15-20 minuta. Gotova pečenica sa začinama se naziva zirvak.
Dok je potapanje ugašeno, pirinač se opere do čiste vode. Spread dirwak
Dajte vrući i mirisni pilaf iz patke sa svežim povrćem i biljem.