Mirisna abhazijska začina se već upoznala na našim stolovima. Akutna Adjika ima univerzalnu svrhu, može se dodavati u supe, vruća jela ili tradicionalno koristiti kao sapun za meso. Dionica Adjika za zimu će pomoći našim receptima ispod.
Akutna Adjika za zimu
Sastojci:
- vruća paprika - 500 g;
- beli luk - 1 glava;
- orasi - 50 g;
- cilantro - 1 šaka;
- bosiljak - 1 kašičica;
- koper - 1 kašičica;
- ljuta - 1 1/2 tsp kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
Preliminarno stavljate rukavice na ruke, isperite crvenu papriku, isečite, uklonite seme i ručku, a nakon što sipate mljevilice toplom vodom. Mi ostavljamo papriku u vodu pod opterećenjem 2-3 sata, a zatim ispuštamo vodu i pustimo da gazdarice prelijemo meso ili brusimo zajedno sa mikserom zajedno sa orasima, belim lukom i biljkama. Sdabrivaem oblačiti sa slanom po ukusu i sipati na obale.
U klasičnom adžiku sadrži toliko flavonoida koji štite posudu od bakterija, tako da bez soseva koji se prepečuje može trajati 3-4 meseca, ali ako želite produžiti rok trajanja, sos mora biti kuvan i sipan preko sterilnih konzervi.
Recept za Adžiku od kišnica za zimu
Sastojci:
- tikvice - 1,5 kg;
- paradajz - 750 g;
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk - 2 glave;
- slani biber - 300 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- vruća biber - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pranje i piling povrća. Preskočimo paradajz, tikvice, biber i šargarepu kroz mlin za meso ili trljajemo u blenderu. Dodajte beli luk, so, šećer, vrući biber do povrća i stavite posudu na peć. Tushim Adzhik 30-40 minuta, a zatim potopljen preko toplih tegli i rolne.
Adjika od jabuka za zimu
Sastojci:
- paradajz - 1,5 kg;
- jabuke - 500 g;
- šargarepe - 3 komada;
- beli luk - 2-3 glave;
- crveni kapsicum - 1 kom.
- sirće - 125 ml;
- biljno ulje - 125 ml;
- šećer - 3-4 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
Povrće čisto, rudnik, iz jabuka uklonimo jezgro. Mi prolamo plodom mesarskim mlinom ili ga mletimo pomoću blendera. Isecite pire krompira preko lisičkog presa i papriku koji je oljušten s semena. Smeša mešati 35-40 minuta, zatim dodati ulje, sirće, šećer, sol i držati na vatri još 15 minuta. Dodamo jabuku adžiku na sterilne limenke i rolne.
Ako želite da probate još originalniji recept, onda pripremite adjiku od šljiva za zimu. Princip kuhanja ostaje isti, samo jabuke se menjaju na ekvivalentnu količinu isušenih šljiva.