Meso je proizvod koji najčešće konzumiraju ljudi. Sadrži ogromnu količinu vitamina i elemenata u tragovima koji su neophodni za normalno funkcionisanje našeg tela.
Ali kada kupujemo meso i počnemo da ga kuvamo, pržite ga, važno je zapamtiti da ako meso nije urađeno ranije, onda je polu pečeno veoma štetno za telo. Zato morate znati kada je meso već postalo i može se ukloniti iz vatre.
Vrste prženja mesa
Prvi, najčešći, je Blue Rare . Ili, na drugi način, ovo meso je sirovo, sirovo, uz samo korenje. Postoji takav biftek koji sledi, uz oprez.
Sledeća vrsta pečenog mesa nazvana Rare , ili na drugi način meso sa krvlju.
Treća vrsta Srednje retko je polupereno meso, kada je meso nežno unutrašnjost i krvavi sok više ne stoji.
Zatim dolazi srednje veliko meso, gotovo prženo ( Medium WelL ), kada sok postaje providan, a meso je blago roze. I poslednja vrsta je potpuno prženo meso ( Well Done ), to jest, kao što smo to videli u ploči.
Najčešće, određujemo stepen pečenja mesa temperaturom. Istovremeno, ukoliko steak ima temperaturu od 57 stepeni, onda je ovo retko, ako je Mediumrare zagrejan do 65 stepeni, a na 70 je srednje, a sve što je više, već je potpuno pripremljen biftek, kako mi se sviđamo.
Često ako ne želite, pokušajte nešto novo, ljudi pripremaju medijum za preradu mesa, odnosno pečete meso na srednju spremnost, drugim rečima, kada je meso potpuno prženo napolju i unutra dovoljno visok stepen pečenja, ali ako sečete meso, traka, gde će meso biti blago vlažno i roze sok. Često se u gurmanskim restoranima traže gurmani da kuvaju samo takav biftek, koji ga začini bocom crvenog vina.
Na drugi način takva vrsta se naziva i meso srednjeg pečenja. Temperatura zrna se zagreje do 70 stepeni. Uobičajeno se priprema od šlaga proverava termometrom kako bi se znalo kada će se zaustaviti, tako da se šnicla ne pržimo. Ali ako to ne postoji, onda ga možete koristiti na drugi način. Na primer, da biste dobili željeni steak srednjeg pečenja, potrebno je provesti oko 10 minuta, više ne.
Kao što je ranije pomenuto, temperatura za pečenje mesa, za savršeno kuvanu šniclu, treba da bude oko 65 stepeni ili više.
Koliko stepena prženja mesa postoji?
Stepen pečenja mesa zavisi od temperature šnicla i od značajnijih karakteristika šnicla tokom kuvanja.
Ukupno, na svijetu ima 7 stepeni prženja mesa, a svaka osoba kuva biftek onako kako mu se dopada. Nekome voli potpuno prženi biftek, neko blago pečen i neko srednjeg spremnosti. Najvažnija stvar u procesu kuvanja jeste da ne zaboravite da pogledate spoljašnje stanje šnicla i izmerite njegovu temperaturu kako biste dobili točno steak koji želite.
Nivo prženja mesa takođe uključuje informacije o temperaturi prženog mesa, njegovom izgledu, kao i važnom faktoru
Na primer, ovčije i goveđe meso se kuvaju najduže, ali svinjetina će se pripremiti mnogo brže, a ako je to piletina, onda će meso biti kuhano za nekoliko minuta, a kako bi se malo pile malo pile, treba ga držati u tavani samo za 2 minuta.
Najočaniji i sveži, sa neverovatnim ukusom, i dalje će biti srednji pečen biftek, ili srednji. Sačuvaće svu nežnost mesa i njen ukus će se dugo pamtiti.
Takvo meso možete poslužiti heljdom ili pire krompirom .