Kako pripremiti bosiljak za zimu?

Bazil nije uzalud primio naziv "kraljevska trava". Neobičan ukus i prednosti su razlog za sakupljanje lišća u zimskom periodu.

Pre nego što pripremite bosiljak za buduću upotrebu, potrebno je odrediti način berbe. Postoje tri načina za pripremanje bosiljka za zimu: zamrzavanje, sušenje i konzerviranje, a svaki od njih ćemo opisati u receptima ispod.

Kako nabaviti ljubičastu bazilicu za zimu?

Listovi purpurne bosilice imaju suptilan i začinjen ukus, karakterističan za južne sorte ovog začina, pa se najčešći način očuvanja ukusa osuši. Razmislite o nekoliko tehnologija sušenja koje će nam omogućiti da razumeju kako da pripremite bosiljak za zimu i sačuvate ukus.

Isperite listove bosiljka, dobro osušite i fino isecite. Rasporediti bosiljak uniformnim slojem na papiru i natopiti se prirodno u toploj, ventiliranoj sobi, periodično okrećući lišće. Nakon sušenja, bosiljak pomerite u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem, tako da aroma opstane dugo.

Postoji i ekspresna verzija tehnologije. U svom okviru, biljke stavljamo u zagrejanu rernu najmanje (oko 40 stepeni) na sat. Nakon isključivanja rerne, vrata ostaju otvorena, a listovi se osuše sat vremena.

Ako odlučite ponoviti postupak sušenja u mikrotalasnoj pećnici, proces će trajati oko 3-3,5 minuta pri 700 vati.

Kako pripremiti zeleni bosiljka za zimu?

Većina sorti bosiljka ima zelenu boju. Ove sorte su otporne na hladnoću i nežnosti. Oni zadržavaju aromu esencijalnih ulja dugo na niskim temperaturama i stoga najčešće se nalazi zeleni bosiljak u ohlađenom obliku.

Oprati opran i osušen bosiljak u sterilisanim tegljama slojevima, sipati ih soljem i čvrsto pritisnuti jedan sloj na drugi. Nakon što zelenilo pusti sok, čvrsto uvijte tegle i spremite u frižider na temperaturi koja nije veća od dva stepena. Salt je odličan konzervans, jer će zeleni preparat dugo zadržati svoj pikantni ukus.

Kako pripremiti bosiljak ulje za zimu?

Ako vam se sviđaju salate od svežeg povrća, onda za prelate salata bosiljak ulje savršeno prilazi. Pored toga, maslinovo ulje je dobar konzervans, jer će ovaj proizvod zadržati korisna svojstva dugo vremena.

Sastojci:

Priprema

Ispereni i osušeni listovi bosiljka seče i stavljaju u pripremljene posude. Sipati česneće belog luka s ravnom stranom noža i poslati ga listovima bosiljka. Smeša se sipa maslinovim uljem tako da ulje prekriva radni deo i stavlja ga u plastičnu posudu u zamrzivaču. Velika količina ulja ne dozvoljava smešu da se zamrzne, tako da je moguće koristiti zamrznuto punjenje bez velikih poteškoća, odabirajući potrebnu količinu za posudu.

Kako pripremiti bosiljak za zimu u zamrzivaču?

Jedna od mogućnosti za zamrzavanje je suva metoda koja se često koristi kod kuće. Sakupljeni bosiljak je natopljen u hladnoj vodi sat vremena, pažljivo ispran i osušen, pripremljena zelena je postavljena na pakovanjima, ostavljajući vazduh iz njih i vezivanjem. Za jedan dan, potrebno je da protresete pakete, tako da se listovi raspadaju i ne zamrzavaju u jednu komu. Ovim metodom, zelenilo se čuva oko godinu dana.