Pored toga, pečenje piletine sa punjenjem unutra je da je tokom kuvanja ptica u stanju da usvoji sve one ukuse i ukuse koje stavite u trup, a zauzvrat zagrijavaju punjenje mesnim sokom i mastima oslobođenim pod uticajem visokih temperatura. Izlaz je harmonična kombinacija mesa i garniture, koja se prije serviranja dopunjuje samo sa sosom i svežim povrćem.
Pileći recept punjen pirinčem i pečurkama
Svježu slatkost, koja se isporučuje posuđenim suvim plodovima, uvijek su cenili gurmani u posuđima od živine. Recept je dalje - direktan dokaz da su klasične kombinacije sastojaka uvek win-win.
Sastojci:
- trup piletine - 1,5 kg;
- rakija - 60 ml;
- mješavina slanova, suvo kajsije i brusnice - 160 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 160 g;
- crni luk - 80 g;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- kuvani pirinač - 3 predmeta;
- Provansalna biljka, osušeni ruzmarin - 1/2 čajne žličice svake;
- papričica, muškatni orah - štapić.
Priprema
Sipajte sirove, brusnice i sušeno kajsije i ostavite jastučiće napunjene aromom i ukusom pića oko sat vremena.
Na zagrejanoj ulja, sačuvajte seckani luk sa komadima šampinjona i belog luka. Posle 10 minuta dodajte sadržaj tiganja natopljenog voća, biljke sa začinama i ostavite da se punjenje ohladi. Dodajte kuvani pirinač u mešavinu voća i mešajte. Napunite nastalu šupljinu u trup kokoši, a ostatak pirinča se proširiti oko ptice, tako da mast koja se emitira tokom pečenja ga uhvati. Piletina, punjena pirinčem i suvim šljivama, kuva se u pećnici ispod folije u trajanju od jednog i po sata na 180 stepeni. Posle nekog vremena, folija se uklanja, a kožica na tašni je okrečena ispod roštilja.
Kako kuhati pileće punjene pirinčem u pećnici?
Sastojci:
- velika piletina - 1 kom. (oko 1,8 kg);
- zube od belog luka - 2 komada;
- žalfija i ruzmarin - po 2 grane;
- belo vino - 140 ml;
- prsata paradajz paradajza;
- pirinač - 80 g;
- luk - 120 g;
- povrća - 250 ml.
Priprema
Pirinač vreća u povrću od povrća. Na kapi vrućeg ulja, sipajte luk sa listovima žalfije, ruzmarinom i seckanim belim lukom. Nekoliko minuta dok se ne pripremite, kombinirajte aromatičnu povrću sa kuhanim pirinčem i sipajte sve vinom. Kada je tanjir suv - punjenje je spremno.
Prije punjenja piletine pirinčem, pilećete pticu s maslinovim uljem sa velikodušnim šipkom morske soli. Napunite šupljinu pirinčem, vezite noge pilića i pričvrstite krilca do fileta sa zubicama.
Pecite kuvano u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 40 minuta, a zatim podignite temperaturu na 210 stepeni i oborite kožu ptice.
Pileći recept punjen pirinčem
Pre nego što smo razgovarali o piletini sa potpunim punjenjem riže, onda ćemo u ovom receptu fokusirati na svakodnevni oblik posude - pileći file, punjeni mirisnom mešavinom začina sa goveđim i jasminskim rižem.
Sastojci:
- kuvani jasmin pirinač - 2 komada;
- pileći file - 650 g;
- mleveno govedje - 220 g;
- šaka od svih orahova;
- zemlja, cimet, kurkuma, kardamom - 1/8 tsp;
- smrznuti zeleni grašak - 70 g.
Priprema
Nakon zagrevanja malo ulja u tiganju, koristite ga kako biste sipali mleveno meso. Jednom kada se grizu komadi govedine, uzmite mešavinu grmljavih karanfila sa kardamomom, cimetom, kurkinom i dobrom pinkom soli. Sačekajte dok se meso ne smeše, a zatim ga kombinujte kuvanim pirinčem i maticama.
Pileći fileti se preseče, na pola, ali ne do kraja, otvarajući ga "knjigom". Na jednom od polovina fileta postaviti deo punjenja i pokriti drugu polovinu. Popravite filet zubčicama, a zatim stavite u pećnicu, zagrejte na 190 stepeni. Pečena piletina, punjena pirinčem, biće spremna nakon pola sata.