Ako postoji potreba za pripremom testa bez jaja, recepti koji su predloženi u nastavku će vam pomoći da to najbolje ostvarite na najbolji mogući način. Proizvodi sa takvog testa su dobri kao i svi drugi i odlikuju se njihovim sjajem i zračnošću.
Tesno testo za pite bez jaja i mleka - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 970 g;
- biljno ulje bez mirisa - 120 ml;
- granulirani šećer - 85 g;
- presovani kvasac - 55 g;
- soli - 2 štipaljka;
- prečišćena voda - 510 ml.
Priprema
Priprema testa kvasca bez jaja počinje aktivacijom funkcije podizanja kvasca. Da biste to uradili, očistite vodu na temperaturu u rasponu od 38 do 40 stepeni. Zatim dodajte kvasac u njega i mešajte dok se potpuno ne rastvaraju u tečnosti. Tamo, sipajte u šećer, miješajte ga kako biste rastvorili sve slatke kristale, dodajte samo malo brašna i pustite da masa stoji na vrućini od deset do petnaest minuta. Posudu možete staviti u kontejner sa toplom vodom ili u blago zagrejanom i isključenom pećnicu.
Zatim dodajte biljno ulje bez mirisa, soli, prebacite u mešavinu ostatak brašna i započnite proces gnetenja. U početku miješajte masu kašikom, a zatim upotrebite ruke i nastavite gnječiti sve dok se ne dobije glatka, ravnomerna i neokaljana tekstura testa. Kada se postigne cilj, možete nastaviti na pite. Dodatni test pristup nije potreban. Ali mi zapazimo da ako planirate da pečete robu u pećnici, onda prvo moraju dati vremena da se podignu i sazreju na ploči na toplom mestu. Za ovo, u zavisnosti od uslova temperature, može trajati od četrdeset do šezdeset minuta. Ako pite koje planirate da pržite duboko pržene, onda ovaj zahtev nije potreban. Proizvodi odmah nakon formiranja mogu biti spušteni u vruće ulje i smeđeni sa dve strane. Njihova sjaja će već biti u procesu prženja.
Ova varijanta testa kvasca, s obzirom na odsustvo komponenti škorpije, savršena je za svaku slatku pekaru.
Luskno testo na kefir bez jaja - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- dve kašičice suvog kvasca;
- Špric soli.
Priprema
U ovom slučaju, kao tečnost, koristićemo kefir. Zahvaljujući tome, testo se ispostavlja da je još veličanstveniji i prijatniji, uprkos odsustvu jaja u receptu. Dakle, počnimo sa pripremom svih tečnih komponenti. Mi mešamo kefir i rafinisano ulje u posudu, dodamo so u smešu i dobro miješamo. Sad masa treba malo zagrejati, kako bi se stvorili idealni uslovi za plodan rad kvasnih gljiva. Idealna temperatura za ovo varira između 38-40 stepeni. Sada mješajte u posebnom čašu suvi kvasac i kristale šećera i sipajte smešu u tečne komponente. Mi sve pazimo pažljivo i grijamo petnaest minuta. Za to vreme, masa mora biti vspuzyritsya, to će biti
Bilo koji od predloženih recepata za pripremu testa kvasca bez jaja je pogodan za pirozhki i picu, za buns i kulebyak. Iz nje možete pripremiti i razne otvorene pite sa najrazličitijim nadevom. Količina šećera u testu može se podesiti u zavisnosti od toga da li se desert ili nesladano pecivo kuvaju iz nje.